Garbanzos con vegetales para este invierno

Receta casera y sencilla para hacer en casa.
Los garbanzos son una de las legúmbres más calóricas y combinables con otros alimentos y una receta casera ideal para este invierno. Por esto mismo, mezclándolos con otros vegetales puedes obtener una deliciosa comida invernal, que es apta para cualquier vegetariano y que resultará deliciosa para la familia entera. ¿Te atreves a prepararla en tu hogar?

Para realizar esta receta de garbanzos con vegetales, necesitas de estos ingredientes:
– Medio kilos de garbanzos

– Una planta de espinacas

– Un tomate

– Una cebolla picada

– Aceite de oliva

– Un puñado de almendras

– Un trozo de pan

– Dos dientes de ajo picados

– Sal, perejil, pimentón, una hoja de laurel y pimienta molida a gusto.
En primer lugar, debes recordar de dejar remojando los garbanzos de una noche para la mañana siguiente. Luego, los hierves hasta que estén tiernos y los retiras y reservas.

Por otra parte, debes ir picando los vegetales finamente. Pones a sofreír la cebolla y luego agregas el tomate. Finalmente los garbanzos y, por último, las espinacas previamente hervidas. Si no soltarán todo su zumo en la cocción y te quedará muy aguachenta. Condimenta con las especias (laurel, pimienta, perejil y pimentón).

En otra instancia, prepararás un picadillo con el pan, las almendras molidas y los ajos. Fríes los ajos en un poco de aceite de oliva y, antes de que se doren, añades el pan desmenuzado y también las almendras picadas. Déjalos hasta que todos los ingredientes queden dorados.

Cuando el sofrito con los garbanzos y los vegetales vaya finalizando, será momento de incorporar también picadillo de almendras, pan y ajo. Será el final de esta sencillísima receta de cocina sencilla para disfrutar en familia.

Escrito por: Juan Esteban Jorge