?Dieta O Cambio De H?bitos?

?Dieta O Cambio De H?bitos?

El cuerpo tiene mecanismos que intentan mantener nuestro peso dentro de ciertos l?mites a lo largo de nuestra vida, con una ligera tendencia a ganar grasa con la edad. As?, ante una dieta hipocal?rica, se ponen en marcha procesos controlados por el hipot?lamo para disminuir el metabolismo y, por tanto el consumo energ?tico. A pesar de lo mucho que falta por conocer acerca de estos mecanismos, su existencia est? demostrada.

El resultado es que, si bien al principio parece que la dieta funciona, pronto los mecanismos mencionados consiguen volver al peso que ten?amos. Estamos ante el famoso «efecto yo-yo», de resultados contraproducentes, tanto a nivel f?sico (con frecuencia se produce una ganancia neta de grasa) como psicol?gico (desmoralizaci?n, descontrol alimentario compensatorio, etc.).

Los especialistas en temas de adelgazamiento, conscientes de este fen?meno, han desarrollado la teor?a del nivel de regulaci?n ponderal, que dice que los excesos e insuficiencias alimentarias desencadenan cambios metab?licos que intentan compensar estas alteraciones en la alimentaci?n a fin de mantener el peso corporal. Y este peso viene determinado por muchos factores, el m?s importante de los cuales es la gen?tica.

Ante esto, el profano podr?a pensar que es in?til preocuparse por el problema del peso, pues cualquier cosa que hagamos para solucionarlo ser? compensada por el organismo. Pero no es cierto. La clave de la raz?n por la cual engordamos nos la puede dar la poblaci?n que pasa de vivir en una sociedad con unas pautas o costumbres de alimentaci?n a otra con costumbres diferentes.

Se ha demostrado que determinadas poblaciones sin propensi?n a la obesidad, como japoneses, norteafricanos o indios sudamericanos, cuando emigran a un pa?s con costumbres que facilitan la obesidad (consumo de alimentos precocinados e hipercal?ricos, refrescos, sedentarismo, etc.), como Estados Unidos, desarrollan obesidad de la misma manera que los propios norteamericanos. La conclusi?n es clara: estas poblaciones engordan principalmente porque cambian sus costumbres.

En consecuencia con ello, prestigiosos miembros de la asociaci?n de dietistas-nutricionistas norteamericanos advierten que si se est? siguiendo una dieta y no se adelgaza, hay que abandonarla y cambiar los h?bitos. La receta parece clara: si queremos adelgazar y mantener el peso indefinidamente, debemos cambiar las costumbres, y cambiarlas para siempre. No es f?cil, pero es lo ?nico que funciona.