¿QUE DEBE SABER UN VEGETARIANO?
Con una variedad razonable de vegetales frescos, legumbres,
granos, nueces, el vegetariano puede fácilmente balancear su dieta y suplir todoslos requerimientos de su cuerpo. No debe dejar de incluir en su dieta una variedad tan amplia como sea posible de tales alimentos en forma cocida y cruda, teniendo en mente que
alimentos crudos son más completos y esenciales.
«¿Por qué entonces, estrictos vegetarianos en lugar de mejorar
su salud y fortalecer sus defensas en contra de las
enfermedades, a menudo sufren de mala nutrición y mayor
susceptibilidad a varios males físicos que antes de abandonar el
uso de las carnes? Es porque a menudo en la mayoría de los
casos la carne es abandonada sin complementar la dieta con un
substituto satisfactorio. Muchos tienen la idea incorrecta de que
al meramente aumentar la ingestión de proteínas-nueces, legumbres y granos, adecuadamente han reemplazado la deficiencia. Al hacer tal no han reemplazado la deficiencia, sino que han causado un desbalance nutritivo.
Siempre mantenga en mente que la carne está compuesta de
aproximadamente 80% hierba y 20% granos. Experimentos
biológicos inequívocos han demostrado que los animales no
pueden prosperar físicamente con solo proteínas derivadas de
granos enteros divorciadas de sus asociadas las plantas.
Aquellos que se interesan por su salud deben recordar que a
menudo el resultado inmediato de una dieta desbalanceada es
el estreñimiento, seguido por reumatismo o artritis, si no por
alguna otra enfermedad más temible y destructiva. Tenga una
dieta balanceada y la naturaleza se encarga del resto.
El hecho de que las substancias en las carnes de superior
cualidad son derivadas de un 20% de granos y 80% de hierbas,
claramente demuestra que para sustituir la carne
adecuadamente se debe usar la misma proporción de granos y
plantas de hojas verdes. No se equivoque. Su cuerpo necesita
ambas proteínas; las de las plantas y los granos exactamente en
la proporción mencionada. Definitivamente, son todas
esenciales, y la constitución del hombre demanda que para
salud y longevidad no debe faltar o debilitarse ninguno de los
eslabones en la cadena de nutrientes.
La cuña de entrada, págs. 22-28
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Dieta – comer una dieta equilibrada
Si buscas dieta balanceada y desbalanceada, el mundo es capaz de suministrar todo lo que el cuerpo necesita para mantenerlo fuerte, sano y vivir bien. Hacer dieta no siempre significa abstenerse de alimentos sino que significa comer una dieta equilibrada. Con respecto a dieta balanceada y desbalanceada, es la preferencia de un grupo de alimentos sobre la otra que crean el desequilibrio.
En cuanto al sodio, por ejemplo, es esencial para el funcionamiento del cuerpo. Sin el mismo en una dieta balanceada surgen diversas enfermedades. Más que eso, el sodio nos hace sudar las toxinas que el cuerpo ha acumulado ya sea natural o no. El sodio es también un agente que ayuda a mantener la temperatura corporal en los límites de funcionamiento. La grasa también lo es. Cuando pensamos en dieta balanceada y desbalanceada creemos que la grasa es mala, pero esta grasa mantiene la piel más fuerte y tonificada. Es el mejor aislante del cuerpo contra el frío y es una fuente de lubricante para las diferentes partes del cuerpo.