Una receta sencilla y saludable. Explicada paso a paso para que te salga muy rica, probala y seguí con los hábitos sanos. Auspiciada por Canal Sur Mira la Vida
Recuerda que una dieta balanceada es esencial para mantener su salud.
Aquí presento algunas ideas para cocinar en estas fiestas, un época donde la comida es un factor fundamental, pero es posible no caer en excesos y mantener la alimentación sana. Lo mas importante es tratar de incorporar la mayor cantidad de vegetales a los platos preparados y escoger porciones chicas de aquella comidas mas pesadas o con mas calorías, y compensar al día siguiente con alimentos mas sanos o porciones de frutas.
Algunas de las recetas mostradas incluyen frituras, pero es mas conveniente reemplazarlo por la cocción al horno, tenlo en cuenta para hacer la receta mas saludable.Tambien puedes idear tu propia receta sana, incluyendo carnes sin grasa, muchas verduras y ensaladas.
Disfruta estas fiestas en familia, y si cuentas con un poco mas de tiempo, aprovecha para dedicarle algunos minutos mas de ejercicios cada día!
Quiero compartirte esta receta que es un ideal tentempié o merienda para llevar siempre en el bolso o cuando nos apetezca algo muy dulce y que a la vez sea sano y tambien para darle a tu familia.
Las cantidades de los ingredientes son orientativas para 6 personas y pueden ser agregados todos los que sean de su gusto.
Ingredientes:
Se lavan las pipas de girasol, las de calabaza y las semillas de sésamo. En una sartén se tuestan un poco (por separado ya que cada una tiene un tiempo distinto).
En un cuenco o plato desmenuzar las galletas de arroz y añadirles el coco rallado. Se pone la melaza a calentar en una cazuela (sin añadir agua) y se remueve con una espátula de madera.
Cuando veamos que está líquida, se le añaden todos los otros ingredientes. Poner a fuego lento y mezclar bien hasta que nos quede una masa compacta.
La masa verterla en un molde (si se quiere se puede pintar con un poco de aceite de oliva) y aplanarla bien con una espátula de madera o las manos húmedas.
Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Si se quiere más crujiente ponerlo antes de servir unos minutos en el horno.
Cortar a la medida deseada y listo para comer cuando esté frío.
Fuente: Vegetarianismo.net
Esta receta vegetariana francesa lleva como base las judías verdes (chauchas). Es fácil de preparar, solo requerirá una media hora de nuestro tiempo y la podemos preparar durante todo el año. Veamos los ingredientes que necesitaremos:
500 grs. de judías desgranadas y frescas
2 cebollas
1 pizca de pimienta y 1 pizca de sal
75 grs. de mantequilla
Una cucharada de salsa de tomate
Para su preparación lavaremos las judías y les cortaremos las puntas, luego las pondremos a cocer en agua caliente hasta que veamos que están tiernas. A continuación cortaremos las cebollas en rodajas y las pondremos a cocer en agua hirviendo durante un cuarto de hora aproximadamente. Las escurrimos, las lavamos en agua fría y volvemos a escurrirlas de nuevo.
En una sartén pondremos la mitad de la mantequilla y echaremos la cebolla. Dejaremos estofar hasta que veamos que está un poco dorada. Entonces, agregaremos el tomate y un poco de agua. Se sazona todo y de deja cocer una media hora a fuego lento. Escurrriremos muy bien las judías y las mezclaremos con el refrito. A continuación añadiremos la mantequilla y mezclaremos todo bien. Y ya está. Todo listo para servir en la mesa.
Fuente: Cocina vegetariana
Empanadas de Vigilia con Atún:
Ingredientes para las Empanadas de Vigilia:
Para preparar 1 docena de empanadas de vigilia se necesita:
* 1 ó 2 latas grande de atún (ó 1 de caballa *).
* 2 filetes de anchoas.
* 1 pimiento rojo lavado, sin semillas ni nervaduras, picado.
* 1 tomate grande pelado cortado en cubitos sin semillas.
* 2 hojas de laurel.
* 1 cebolla grande picada.
* 1 blanco de puerro picado.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* Sal y pimienta a gusto.
* 2 cucharaditas de pimentón.
* 3 huevos duros (optativo).
* 12 discos de empanadas para horno, tipo hojaldre.
Preparación de las Empanadas de Vigilia rellenas de Atún:
Preparar el relleno de las empanadas de vigilia: Abrir la lata de atún y volcar el aceite de la misma en una sartén y reservar,
aparte en otro recipiente colocar la carne de atún y las anchoas y desmenuzarlas con un tenedor.
En una sartén con el aceite de la lata y las dos cucharadas de aceite de oliva, saltar la cebolla, el puerro, el pimiento, el tomate, condimentar con sal, pimienta, pimentón, el laurel y luego añadir el atún y las anchoas, dejar reducir a fuego lento, apagar el fuego y agregar el orégano.
Dejar enfriar y agregar los huevos duros. Armar las empanadas de vigilia y cocinar.
* Se puede remplazar el Atún con Caballa, la cual es un poquito más fuerte en sabor. También puede usarse pescado fresco sin espinas.
Fuente: TodosLos Como.com
