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La grasa le aporta sabor a la comida, no podemos negarlo, pero a estas alturas ya sabemos que no hace nada bien ingerir mucha cantidad o despreocuparnos por completo cuando cocinamos o cuando la tenemos en el plato. Pero es posible cocinar con menos grasa y mantener los sabores, así que aquí os dejo algunas claves:

. En la medida de lo posible usa productos reducidos en grasas; tales como yogures,  helados, leche, mayonesa, demas aderezos, bebidas gaseosas, etc.

. En lugar de aceite, usa spray vegetal y cuando elabores una vinagreta agrega más vinagre que aceite.

. Opta por la carne magra. Eso no significa carne mala, el lomo es un excelente corte y muy pobre en grasas. Claro, nada de achuras y embutidos.

. Las hierbas son un buen complemento para darle sabor a la comida. En épocas antiguas se utilizaban mucho pero la sal les ha ganado a todas. Hoy es tiempo de redescubrirlas: orégano, pimientos, perejil, salvia, laurel, tomillo, romero y por supuesto, no podemos olvidarnos de las cebollas y el bendito, aromático y sabroso ajo.

. Trata de comer las verduras cocinadas al vapor o hervidas, si las consumes crudas mucho mejor, pero evita fritarlas.

. Si vas a un restaurante de comida rápida, opta por las ensaladas o el pollo a la plancha antes que por la hamburguesa. No hay mucha diferencia de precio y es más sano.

. Las comidas con grasa satisfacen rápidamente el apetito pero se digieren más despacio así que si reduces las grasas es posible que tengas hambre más veces al día. ¿La opción? Tener a mano cereales, frutas o queso light. Son buenos aperitivos.

. Si tienes un buen trozo de carne con grasa y te parece un pecado sacársela toda, bueno, no lo hagas. La cuestión es reducir la grasa y tratar de evitarla, si es posible eliminarla de a poco, así que corta lo mas que puedas y deja algo para que dé sabor. Después, en el plato y cumplido el cometido te encargarás de eliminarla.

Entonces, si vas a comer alimentos con grasa lo mejor es comerlos en menor cantidad para así seguir una alimentación sana y no olvidarnos de ejercitar diariamente nuestro cuerpo…recuerda que una dieta balanceada hace a mejorar nuestra salud!

Fuente: Cocina y Comida Sana

Muchas personas sufren de la enfermedad de la vesícula biliar como consecuencia de una alimentación inadecuada. La enfermedad tiene una alta incidencia en las personas con problemas de sobrepeso y el consumo de alimentos ricos en grasas es considerado como la principal causa de los trastornos de la vesícula biliar. Las mujeres, las personas con edades mayores de 50 años, las personas con trastornos gastrointestinales, las personas con diabetes y personas con niveles altos de colesterol en sangre son muy propensas a desarrollar la enfermedad de la vesícula biliar. Con una dieta balanceada pueden mejorar los síntomas de la enfermedad de la vesícula biliar y también puede prevenir la aparición de complicaciones.

Una alimentación inadecuada conduce a la formación de cálculos biliares, que bloquean los conductos biliares e interfieren en la actividad normal de la vesícula biliar. La vesícula biliar es un órgano que ayuda al hígado en la digestión de las grasas. La vesícula biliar almacena la bilis producida por el hígado y la libera cuando se necesita en el proceso de la digestión. Los cálculos biliares se forman cuando las sales de colesterol, calcio y la bilis se acumulan en el interior de la vesícula biliar, causando inflamación, hinchazón y dolor. En algunos casos, la enfermedad de la vesícula biliar puede involucrar una infección bacteriana. La enfermedad de la vesícula biliar puede llevar a complicaciones graves y en ocasiones requiere una intervención quirúrgica. Los cálculos biliares pueden causar colecistitis (inflamación e hinchazón de la vesícula biliar), la coledocolitiasis (cálculos en la vesícula se produce cuando se acumulan en el interior del conducto biliar) colangitis (infección de la vesícula biliar y vías biliares) y pancreatitis.

Una dieta de la vesícula biliar no puede eliminar los cálculos biliares grandes, pero puede facilitar la eliminación de cálculos más pequeños. Además, una buena dieta previene la formación de nuevos cálculos en el interior de la vesícula biliar o los conductos biliares. Al restringir la ingesta de grasas, una dieta adecuada puede mejorar los síntomas de la enfermedad de la vesícula biliar (ataques de dolor, indigestión, náuseas, vómitos y distensión abdominal).

Una alimentación sana para la vesícula biliar debe excluir los alimentos que son ricos en grasas saturadas: carnes (cerdo, costillas, tocino, salchichas, fiambres) y los productos lácteos (queso, leche). Lo mejor es la introducción de sustitutos de estos alimentos en su dieta de la vesícula biliar (tofu, leche de soja). Reemplace la comida rápida con comida hecha en casa y manténgase alejado de los alimentos procesados y fritos. No coma grandes cantidades de comida en una sola comida. Lo mejor es comer de 4-5 comidas pequeñas al día y evitar comidas muy tarde a la noche. Las comidas justo antes de la hora de dormir pueden provocar ataques graves de dolor.

Algunos alimentos se consideran que son alérgicos a la mayoría de las personas con la enfermedad de la vesícula biliar. Por ello excluya de su dieta  los siguientes alimentos: huevos, queso, leche rica en grasa, frutas cítricas, café, chocolate, bebidas colas.

Una dieta rica en fibras puede ayudarle a deshacerse de los cálculos biliares pequeños y ayudar al proceso de la digestión. Coma muchos vegetales verdes y frutas frescas, ya que son ricos en fibras naturales y una buena fuente de vitaminas y minerales. También incluya los alimentos que contienen almidón, ya que también puede ayudar en la eliminación de cálculos biliares. También consuma un montón de cereales, productos de trigo, arroz y patatas. Las sales biliares naturales y ácidos grasos omega 3 cápsulas de aceite de pescado pueden ayudar a la digestión y la absorción de grasas, además de reducir el colesterol en sangre. Una dieta de la vesícula biliar adecuada debe incluir abundantes líquidos. Se recomienda por ello beber al menos 2 litros de agua pura al día, que le ayudará al cuerpo a eliminar el exceso de colesterol y cálculos biliares.

Una dieta para la vesícula biliar  puede prevenir la aparición de complicaciones y puede mejorar los síntomas de la enfermedad en el tiempo.

A causa de tantas enfermedades y las enfermedades crónicas que se producen entre la sociedad a través de los años, mas personas están prestando atención a su salud y estado físico debido a que esto les ayuden a combatir ciertas enfermedades. Hoy en día, una de las razones principales por las que las personas tienen sobrepeso o sufren de riesgos en su salud ya sean menores o muy graves, es que ellos no mantienen una dieta saludable.

La fórmula efectiva para una dieta saludable

Una dieta balanceada, que incluye comer la cantidad equilibrada de alimentos de todos los grupos de alimentos junto con ejercicios o actividad física regular puede disminuir la inclinación de las personas a tener problemas de salud. Los médicos dicen que a pesar de que el principio básico de la dieta saludable es simple, hay personas que están teniendo dificultades para ajustarse a él. Las principales razones detrás de esto incluyen un estilo de vida muy ocupado, el trabajo que causa mucho estrés o incluso un entorno que no es propicio para tener una dieta saludable.

A pesar de los horarios agitados y el ajetreado estilo de vida, la gente puede iniciar y mantener una dieta saludable si realmente lo quiere. Los expertos dicen que nada es imposible para la formulación de dietas y un plan eficaz si realmente se quiere lograr una mente y un cuerpo más sanos.

Para empezar, los expertos aconsejan hacer una elección de alimentos de cada grupo de alimentos, así se incorporan todos los alimentos necesarios que aportan nutrientes a nuestro cuerpo. Comer una gran variedad de alimentos y verduras puede servir como un calentamiento para evitar los alimentos que contribuyen al aumento de peso drástico. Tener una ingesta equilibrada de alimentos ricos en calcio, cereales integrales y productos ricos en proteínas también lo mantendrá en carrera, es decir, consumir  todos los alimentos de la pirámide y no detenernos en los que solo comemos habitualmente. Para ser capaces de mantener una dieta saludable, también debe conocer sus limitaciones de grasas, de la sal y los niveles de azúcar, y la ingesta permitida. Por último, debe controlar su peso regularmente para que usted pueda determinar si su cuerpo está absorbiendo todos los nutrientes que necesita.

¿Cómo saber si su dieta es saludable?

Ser libre de cualquier enfermedad o condición médica es el principal determinante de que una persona está sana. Para aquellos que están teniendo dificultades para identificar lo que es saludable en su dieta, ahora le presento algunos consejos para usted.

Los expertos dicen que una dieta es saludable si:
- Está basada en alimentos ricos en almidón, como panes integrales, cereales, arroz, pasta y patatas, ya que son una buena fuente de energía-por no mencionar que es la principal fuente de una amplia gama de nutrientes en la dieta de una persona, como la fibra, calcio, hierro y vitamina B;

- Está cargada de un montón de frutas y verduras como naranjas, manzanas, apio, brócoli, zanahorias, frijoles y guisantes porque comer al menos 5 porciones de una variedad puede proporcionar las vitaminas que el cuerpo necesita y también satisface el hambre sin tener que preocuparse por las grasas y el exceso de carbohidratos;

- Está llena de platos con pescado que tienen altas cantidades de aceite de pescado, ya que pueden proporcionar las proteínas, vitaminas y minerales que no están disponibles para otros grupos de alimentos, que puede elaborar en tartas, con salsa, etc. si no está acostumbrado a consumirlo;

- Es baja en grasas saturadas y en exceso de azúcar, evitando entonces la carne con mucha grasa, embutidos, quesos duros, mantequilla y manteca de cerdo, pasteles, tortas, galletas, crema y  demás por su alto contenido en calorías almacenadas en los músculos y los azúcares que pueden causar caries en los dientes;

- Contiene menos sal, porque los expertos creen que los productos con alto contenido de sal o las comidas que utiliza demasiada sal pueden elevar la presión arterial de la persona que puede llevar a enfermedades más complicadas, especialmente las relacionados con enfermedades coronarias,

- Consume un alto contenido de agua, porque los expertos creen que para que una persona pueda lograr una óptima salud y estado físico, él o ella debe tomar la cantidad de agua necesaria y comer alimentos que son altos en contenido de líquido para mantener el cuerpo bien hidratado, reemplazando también las bebidas con mucho gas por aquellas suavemente gasificadas si se prefieren, si no el agua es siempre recomendada;

- Además respeta los horarios de las comidas, no salteando ninguna, como ser desayuno, almuerzo, merienda y cena, pudiendo tener a media mañana y media tarde algunas colaciones como frutas o yogurt para llegar con menos apetito y devorarse todo, esto es muy importante ya que comer a toda hora no es saludable;

- Está acompañada de actividad física, es decir, mantiene el cuerpo activo, ya que el sedentarismo no es bueno para la salud y además contribuye a una dieta equilibrada, por ello anímese a caminar un poco, hacer algún deporte, tomar clases de baile, ir a natación o cualquier otra actividad que lo tenga en movimiento.

Los Fitonutrientes son alimentos derivados de las plantas y están siendo objeto de estudios científicos, debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. Son poderosísimos antioxidantes y anticancerígenos.

El incorporar más fitonutrientes a su dieta parecería ser una recomendación para consumir más alimentos, confundirlo más, y tener más por qué preocuparse. Pero, en realidad, asegurando la obtención suficiente de los beneficios de los fitonutrientes, facilitará la adición de color, frescura y variedad y una dieta balanceada.

Los fitonutrientes se encuentran naturalmente en una variedad de alimentos, tales como legumbres, frutos secos, té, frutas, verduras y granos, pero no se consideran necesarias para mantener la vida (como son las grasas, proteínas, vitaminas y minerales). Muchas personas optan por aumentar fitonutrientes en su dieta para mejorarla. Los fitonutrientes se cree que tienen una variedad de beneficios importantes y beneficiosos para nuestra salud. Comer más alimentos integrales en forma de frutas, hortalizas y similares pueden beneficiarlo protegiéndolo de cáncer y ciertas enfermedades. Además, se cree que los fitonutrientes pueden mejorar la comunicación de célula a célula en el cuerpo, posiblemente reparar daños en el ADN a raíz del tabaco y otras sustancias tóxicas, y fortalecer el sistema inmunológico.

Entonces, ¿cómo puede añadir más fitonutrientes a su dieta? Es tan fácil como la adición de color, variedad y frescura.

Color – Cuando usted piensa en fitonutrientes, piensa en color. Piense en el rojo brillante de un tomate perfectamente maduro, o el rojizo de una uva de verano. Aunque las frutas y los vegetales son la mejor fuente de fitonutrientes, la mayoría de las personas reciben lamentablemente bajas cantidades de productos frescos en su dieta. Según estudios realizados, mientras que se recomienda conseguir por lo menos 5-7 porciones de frutas y vegetales diariamente, la mayoría obtiene poco más de 3 porciones, de las cuales, los vegetales verdes representan sólo el 0,2 de porciones diarias en promedio.

Sin embargo, son las verduras de colores vivos y frutas las que proporcionan la mejor fuente de fitonutrientes. Si su carrito de compras no está lleno de color (no incluyendo colores de paquetes de galletas), agregue un poco más la próxima vez que usted esté haciendo compras.

Variedad – Aunque las frutas y los vegetales son la mejor fuente de fitonutrientes, no son la única. Así que mientras usted desea agregar un montón de color a su dieta en forma de frutas ricos en nutrientes como las bayas y las verduras, uvas, tomates, pimientos, espinacas y similares, piense en la adición de otras fuentes de fitonutrientes también. Considere agregar una taza de té en el almuerzo o la cena o algunas nueces picadas o almendras a media mañana.

Frescura – Hay un gran debate sobre el valor de las verduras frescas vs. congeladas. Es justo decir que todos están de acuerdo en que una lata tiene poco contenido nutricional, así que la adición de latas de verduras a su carro no es el mejor plan (esto excluye a los tomates en lata, que conservan la frescura y valor nutritivo del producto fresco). Pero en un apuro, o en la temporada baja, las verduras congeladas sin duda se pueden incluir en su dieta diaria. Las frutas congeladas son siempre buenas, solo sin son enteras, sin procesar y sin azúcar añadida.

Recuerde estos consejos para la alimentacion de su familia.

Ya bien sabemos que una alimentación sana contribuye a mantener la salud, pero no solo es visible para nuestro estomago, sino que afecta positivamente a todo el cuerpo.
Las varices están causadas por la mala circulación de la sangre, y en ello además de los hábitos de vida, la dieta juega un papel primordial, tanto en la prevención como en el alivio de las molestias.

Una dieta contra las várices debe de contener alimentos que favorezcan la circulación sanguínea y a su vez combatan la retención de líquidos, además no tiene que contar con comidas que sean perjudiciales, como es el caso de las grasas saturadas y exceso de sodio.

Alimentacion adecuada si padecemos várices

Es necesario incorporar a nuestra dieta:

Fibra: es indispensable para mejorar el tránsito intestinal, esta se encuentra en frutos secos, frutas desecadas,  verduras y hortalizas, cereales integrales, frutas y legumbres.
Lo ideal es comer alimentos con fibra a diario, por ejemplo tres piezas de fruta, vegetales o legumbres en una de las comidas, etc.

Antioxidantes: son efectivos para proteger el cuerpo frente a los radicales libres aumentando la fortaleza de las paredes de arterias y venas, son antiinflamatorios y vasoconstrictores. Se los encuentra en vegetales como aguacates, todo tipo de bayas, coles, zanahorias, cebolla, cítricos, espinacas, etc.

Potasio: ayuda a eliminar líquidos, este se encuentra en frutos secos, germen de trigo, legumbres, vegetales, pescados, carnes, cereales integrales, hortalizas y frutas desecadas.

Ácidos grasos poli insaturados: son efectivos para bajar el colesterol, lo que hace más fluida la sangre y actúan como antiagregantes. Estos nutrientes los hayas en aceites de semillas y de oliva, margarinas vegetales, nueces, almendras, pescados azules, e hígado de bacalao.

Líquidos: son necesarios para eliminar toxinas y depurar la sangre, es necesario tomar al menos 2 litros de agua por día.

Fuente: Nutricion Pro