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Quiero compartirte esta receta  que es un ideal tentempié o merienda para llevar siempre en el bolso o cuando nos apetezca algo muy dulce y que a la vez sea sano y tambien para darle a tu familia.

Las cantidades de los ingredientes son orientativas para 6 personas y pueden ser agregados todos los que sean de su gusto.

Ingredientes:

• 2 galletas de arroz
• 1 cucharada sopera de coco rallado
• 4 cucharadas soperas de melaza de arroz o cebada
• 4 cucharadas soperas de pipas de girasol
• 4 cucharadas soperas de pipas de calabaza
• 4 cucharadas soperas de semillas de sésamo

Se lavan las pipas de girasol, las de calabaza y las semillas de sésamo. En una sartén se tuestan un poco (por separado ya que cada una tiene un tiempo distinto).

En un cuenco o plato desmenuzar las galletas de arroz y añadirles el coco rallado. Se pone la melaza a calentar en una cazuela (sin añadir agua) y se remueve con una espátula de madera.

Cuando veamos que está líquida, se le añaden todos los otros ingredientes. Poner a fuego lento y mezclar bien hasta que nos quede una masa compacta.

La masa verterla en un molde (si se quiere se puede pintar con un poco de aceite de oliva) y aplanarla bien con una espátula de madera o las manos húmedas.

Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Si se quiere más crujiente ponerlo antes de servir unos minutos en el horno.

Cortar a la medida deseada y listo para comer cuando esté frío.

Fuente: Vegetarianismo.net

Esta receta vegetariana francesa lleva como base las judías verdes (chauchas). Es fácil de preparar, solo requerirá una media hora de nuestro tiempo y la podemos preparar durante todo el año. Veamos los ingredientes que necesitaremos:

500 grs. de judías desgranadas y frescas
2 cebollas
1 pizca de pimienta y 1 pizca de sal
75 grs. de mantequilla
Una cucharada de salsa de tomate

Para su preparación lavaremos las judías y les cortaremos las puntas, luego las pondremos a cocer  en agua caliente hasta que veamos que están tiernas. A continuación cortaremos las cebollas en rodajas y las pondremos a cocer en agua hirviendo durante un cuarto de hora aproximadamente. Las escurrimos, las lavamos en agua fría y volvemos a escurrirlas de nuevo.
En una sartén pondremos la mitad de la mantequilla y echaremos la cebolla. Dejaremos estofar hasta que veamos que está un poco dorada. Entonces, agregaremos el tomate y un poco de agua. Se sazona todo y de deja cocer una media hora a fuego lento. Escurrriremos muy bien las judías y las mezclaremos con el refrito. A continuación añadiremos la mantequilla y mezclaremos todo bien. Y ya está. Todo listo para servir en la mesa.

Fuente:  Cocina vegetariana