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Receta Light para días de frío

Comida sana para el invierno. Una buena idea para preparar algo caliente y reconfortante sin excederse en calorías ni grasas. Con el cálculo de calorías y el detalle de los aportes nutricionales.

Lentejas a la griega

Para 4 porciones

Ingredientes
4 pocillos tamaño café de lentejas
1 cebolla picada
2 blancos de apio picados
2 zanahorias cortadas en cubos
1 puerro picado
1 hoja de laurel
1 rama de romero
1 diente de ajo picados
4 cditas. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre blanco
1 litro de agua
Sal
Pimienta
Rocío vegetal

Preparación
Cubrir la cebolla con rocío vegetal y rehogarla en una olla precalentada, agregar el apio, las zanahorias, el puerro, el ajo, agua, lentejas, laurel y romero. Continuar la cocción hasta que las zanahorias y lentejas estén tiernas. Apagar la hornalla y antes de servir e incorporar aceite, vinagre, sal y pimienta.

Cada porción de lentejas a la griega aporta:

  190 calorías
Hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas y fibra
Vitaminas del complejo B, betacarotenos, vitaminas K,  E y C
Potasio, fósforo, magnesio y sodio

Elaboración: 25 minutos
Cocción: 30 minutos

Fuente: Dr. Cormillot