Cada vez son más las personas que optan por seguir una dieta baja en gluten sin que exista una justificación clínica para ello. Alentados por los hábitos de celebridades como el tenista serbio Novak Djokovic, estos ‘celíacos voluntarios’ eliminan de su cesta de la compra cualquier alimento que contenga gluten.
Las razones que motivan esta tendencia son de lo más diversas, pero la más habitual es la comodidad cuando alguno de los miembros de la familia padece realmente esta enfermedad. «Por comodidad deciden hacer una única comida, y también por seguridad para los que son celíacos», explica Luz Iglesias, responsable de la tienda ‘Alervita’, especializada en alimentos para este colectivo.
El autodiagnóstico es otra de las causas más habituales, en especial cuando, como en el caso anterior, existe algún celíaco en el núcleo familiar. «Suponen que sí son celíacos, o tienen algún antecedente en la familia», aclara Luz Iglesias.
Iglesias también añade que «tenemos algún caso de personas que les recomiendan quitar el gluten para tratar otra enfermedad como, por ejemplo, el autismo».
Sin embargo, los médicos desaconsejan llevar a cabo esta práctica alimenticia sin un análisis clínico previo. El doctor Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad Española de la Enfermedad Celíaca, es rotundo en este sentido: «Todas las pruebas requieren que la persona esté tomando gluten. Si decides no tomarlo va a ser imposible hacer un diagnóstico».
No obstante, Arranz insiste en que «si tú dejas de tomar gluten, pero llevas una dieta equilibrada, no debería haber ningún problema».
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¿justificacion de una dieta balanceada? ¿Sabías que uno de sus mejores efectos de la grasas es que es el almacén de energía del cuerpo? Asimismo, mantendrá el cuerpo adelante para sobrevivir mucho tiempo después de que todos los otros nutrientes se han ido. Grasa y sodio podrían ser la comida superior para evitar según la mayoría de los programas de dieta moderna, y más cuando hablamos de justificacion de una dieta balanceada. Pero la respuesta puede ser un poco diferente. Debemos tomar todos los alimentos con moderación. De la misma manera, la fibra es mala para el cuerpo si lo único que el cuerpo obtiene es fibra.
La cuestión cuando halbamos de justificacion de una dieta balanceada entonces no es tanto con lo que se introduce en el cuerpo, sino la forma y las proporciones que se consumen. Tomemos por ejemplo el azúcar. Azúcar procesada es buena como una fuente rápida de energía. El azúcar de la fruta es lo mejor. El azúcar de la fruta es quemado por el cuerpo en cantidades más lentas y por lo tanto dura más tiempo a diferencia de su contraparte procesada. El azúcar de la fruta nos da la sensación de una oleada de energía rápida como la que sentimos con el azúcar procesada. Espero que estos tips te ayuden con justificacion de una dieta balanceada.