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El verano y los días de calor son tiempo de ensaladas. Una oferta cada vez más variada de lechugas las han convertido en el plato estrella, que aporta muchas vitaminas y no engorda.

No hay quien pueda resistirse a una buena ensalada.

Decenas de variedades de lechugas, escarola, espinacas, canónigos, berros, rúcula se han ido incorporando a nuestras ensaladas sin apenas darnos cuenta.

Las ensaladas entran cada vez más por los ojos. Aunque en esto también hay gustos: hay quien prefiere las hojas más claras y suspira por un troncho de lechuga. Y quien se pirra por las oscuras. La clave está en el equilibrio entre sabor y color.

DOS SENCILLAS Y RÁPIDAS RECETAS

Una receta muy sencilla pero con éxito garantizado es la que se prepara simplemente con rúcula y queso parmesano. Hay quien añade además, canónigos o acelga roja. Se aliña sólo con sal y aceite de oliva virgen.

Otra receta rápida y fácil: hojas de espinaca – grandes troceadas o baby, más tiernas – con queso de cabra (unos 100 gramos son suficientes para una bolsa pequeña de verdura). Si le añades pasas y nueces y la aliñas con sal, aceite y vinagre de Módena caramelizado, te chuparás los dedos.

 Disfruta comer sano y rico con ensaladas preparadas por tí!! 

Fuente: NuevaDietaEquilibrada

Una alimentación sana para personas con diabetes, este video realizado por Farmacia Especializada ofrece importantes consejos para mejorar la calidad de vida a través de la alimentación y actividad física regular.

Enfermedades crónicas como la artritis, a menudo están vinculados a las prácticas alimentarias. Las investigaciones muestran que ciertos alimentos pueden comenzar el dolor de artritis. Pero viendo el lado positivo, los estudios recientes muestran también que algunos alimentos pueden aliviar el dolor causado por la artritis. Sin embargo, hay que aclarar que, lejos de ser cura, estos sólo ofrecen un alivio temporal o actuar como medidas preventivas.

Algunos tés son conocidos desintoxicantes y productos de limpieza. Pero ¿sabía usted que también minimizan las señales inflamatorias que causan el dolor de artritis? En realidad, es aconsejado por los médicos para las personas que sufren de artritis el beber más té. Por otra parte, todos los tés de hojas tienen el mismo efecto. Esto significa que no importa si usted prefiere el té negro o el té verde. Otra bebida que tienen altos agentes anti-inflamatorios es el vino tinto u otro vino de uva. Comiendo uvas frescas también se aconseja ya que estos agentes se encuentran realmente en la piel de la uva.

Las verduras son también conocidos para restringir las transmisiones de señales de dolor. Incluso los expertos abogan por la eliminación de productos de origen animal de su dieta para reducir el dolor y la inflamación debido a la artritis. El brócoli tiene un antioxidante eficaz y desintoxicante. Las investigaciones demuestran que las personas con bajos niveles de este componente son más propensas a la artritis que las personas con niveles más altos. No es un problema si no te gusta brócoli, porque coliflor, tomates, espárragos, patatas, coles también tienen altos niveles del mismo. Si usted es una persona de frutas, este agente se encuentra en la sandía, pomelo, duraznos, naranjas y aguacates. Hablando de frutas, la piña también contiene agentes anti-inflamatorios y se sabe que reduce hinchazones.

Un alimento que contiene grandes cantidades de ácidos grasos como el omega-3 es el pescado que  también ha dejado su marca como un agente anti-inflamatorio. Los investigadores encontraron que el consumo de pescado de hecho, ha reducido el riesgo de desarrollar artritis en las mujeres. Omega-3 en el pescado limita la producción de agentes inflamatorios. Las dietas de pescado compuesto de atún, la caballa, el arenque y otros pescados grasos son recomendables. Los aceites de pescado suplementos son aún prescritos para las personas que sufren de artritis severa. Otra fuente de ácidos grasos es un buen aceite de oliva. Los expertos recomiendan cocinar las verduras en aceite de oliva. Se dieron cuenta que en comparación con los vegetales crudos, los cocidos en aceite de oliva efectivamente producir más agentes anti-inflamatorios. Otro alimento natural que reduce el dolor causado por la artritis es la soja o soya. Lo que es más, es un excelente sustituto de las proteínas.

Muchas personas sufren de la enfermedad de la vesícula biliar como consecuencia de una alimentación inadecuada. La enfermedad tiene una alta incidencia en las personas con problemas de sobrepeso y el consumo de alimentos ricos en grasas es considerado como la principal causa de los trastornos de la vesícula biliar. Las mujeres, las personas con edades mayores de 50 años, las personas con trastornos gastrointestinales, las personas con diabetes y personas con niveles altos de colesterol en sangre son muy propensas a desarrollar la enfermedad de la vesícula biliar. Con una dieta balanceada pueden mejorar los síntomas de la enfermedad de la vesícula biliar y también puede prevenir la aparición de complicaciones.

Una alimentación inadecuada conduce a la formación de cálculos biliares, que bloquean los conductos biliares e interfieren en la actividad normal de la vesícula biliar. La vesícula biliar es un órgano que ayuda al hígado en la digestión de las grasas. La vesícula biliar almacena la bilis producida por el hígado y la libera cuando se necesita en el proceso de la digestión. Los cálculos biliares se forman cuando las sales de colesterol, calcio y la bilis se acumulan en el interior de la vesícula biliar, causando inflamación, hinchazón y dolor. En algunos casos, la enfermedad de la vesícula biliar puede involucrar una infección bacteriana. La enfermedad de la vesícula biliar puede llevar a complicaciones graves y en ocasiones requiere una intervención quirúrgica. Los cálculos biliares pueden causar colecistitis (inflamación e hinchazón de la vesícula biliar), la coledocolitiasis (cálculos en la vesícula se produce cuando se acumulan en el interior del conducto biliar) colangitis (infección de la vesícula biliar y vías biliares) y pancreatitis.

Una dieta de la vesícula biliar no puede eliminar los cálculos biliares grandes, pero puede facilitar la eliminación de cálculos más pequeños. Además, una buena dieta previene la formación de nuevos cálculos en el interior de la vesícula biliar o los conductos biliares. Al restringir la ingesta de grasas, una dieta adecuada puede mejorar los síntomas de la enfermedad de la vesícula biliar (ataques de dolor, indigestión, náuseas, vómitos y distensión abdominal).

Una alimentación sana para la vesícula biliar debe excluir los alimentos que son ricos en grasas saturadas: carnes (cerdo, costillas, tocino, salchichas, fiambres) y los productos lácteos (queso, leche). Lo mejor es la introducción de sustitutos de estos alimentos en su dieta de la vesícula biliar (tofu, leche de soja). Reemplace la comida rápida con comida hecha en casa y manténgase alejado de los alimentos procesados y fritos. No coma grandes cantidades de comida en una sola comida. Lo mejor es comer de 4-5 comidas pequeñas al día y evitar comidas muy tarde a la noche. Las comidas justo antes de la hora de dormir pueden provocar ataques graves de dolor.

Algunos alimentos se consideran que son alérgicos a la mayoría de las personas con la enfermedad de la vesícula biliar. Por ello excluya de su dieta  los siguientes alimentos: huevos, queso, leche rica en grasa, frutas cítricas, café, chocolate, bebidas colas.

Una dieta rica en fibras puede ayudarle a deshacerse de los cálculos biliares pequeños y ayudar al proceso de la digestión. Coma muchos vegetales verdes y frutas frescas, ya que son ricos en fibras naturales y una buena fuente de vitaminas y minerales. También incluya los alimentos que contienen almidón, ya que también puede ayudar en la eliminación de cálculos biliares. También consuma un montón de cereales, productos de trigo, arroz y patatas. Las sales biliares naturales y ácidos grasos omega 3 cápsulas de aceite de pescado pueden ayudar a la digestión y la absorción de grasas, además de reducir el colesterol en sangre. Una dieta de la vesícula biliar adecuada debe incluir abundantes líquidos. Se recomienda por ello beber al menos 2 litros de agua pura al día, que le ayudará al cuerpo a eliminar el exceso de colesterol y cálculos biliares.

Una dieta para la vesícula biliar  puede prevenir la aparición de complicaciones y puede mejorar los síntomas de la enfermedad en el tiempo.

La reducción de la ingesta dietética de colesterol se recomienda para mantener una buena salud en general y cuidar sobretodo a su corazón . Algunos consejos básicos a continuación:

Limitar los siguientes alimentos en su dieta:

- Las grasas, especialmente grasas saturadas.
- Todos los alimentos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados (la mayoría de las margarinas y productos horneados.
- Lácteos grasos, como la leche entera, quesos elaborados con leche entera, mantequilla, yemas de huevo, la crema agria.
- Aceite vegetal y la manteca de cerdo.
- Carne vacuna, especialmente los cortes más grasos.
- Alcohol.
- Los productos a base de azúcares refinados y harinas.

La mayoría de las grasas animales y las grasas hidrogenadas son sólidas a temperatura ambiente, y tienen más de las LDL, o sea, de colesterol “malo”. También conocido como “grasas trans”, estas son las grasas que debe evitar. Mire cuidadosamente los ingredientes de las etiquetas con las palabras “hidrogenado” o “grasas trans”. Los alimentos más comunes con las grasas trans son las galletas, tartas, pasteles, patatas fritas, aperitivos y conveniencia. Estos alimentos también contienen azúcares refinados y harinas, haciéndolos doblemente malos para los niveles de colesterol.

En su lugar, utilice los siguientes:

- Las frutas y verduras, la mayoría de los cuales no tienen colesterol, y que ayudan a reducir los niveles de colesterol.
- Panes integrales y cereales.
- Baja en grasa o leche descremada, yogur, crema agria y queso.
- Aceite de canola o aceite de oliva extra virgen.
- Pollo, pavo y pescado sin piel.
- Legumbres y frutos secos.
- Ajo

Los alimentos ricos en fibra tienen la ventaja adicional de ayudar a absorber y eliminar el colesterol de los intestinos. Las frutas y verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos son ricos en fibra. Algunas frutas, como cítricos, manzanas, arándanos y moras son ricas en pectina, además de ser  especialmente buenas en la reducción de los niveles de colesterol.

La Puesta en Práctica

Un cambio de hábitos de vida y la alimentación puede ser muy, muy difícil, especialmente si los hábitos son hábitos adquiridos durante toda la vida. Una forma de ayudar a implementar estos cambios  es empezar poco a poco. Establecer un objetivo pequeño, a corto plazo, tal como el cambio a productos lácteos bajos en grasa y pan integral. Cuando eso se convierte en hábito, y el paladar se aclimatiza a los nuevos sabores, hacer otro pequeño cambio, como la adición de frutas y verduras a la dieta. A continuación, tratar de eliminar gaseosas, cambiándolas  por  agua, aguas saborizadas sin azúcar y bebidas no carbonatadas.

El cambio más difícil para muchas personas es la eliminación de los azúcares refinados y harinas de la dieta. Estos últimos pueden ser muy adictivos, dando al cuerpo una ‘fiebre del azúcar ” que puede ser difícil dejar de consumir al principio. Un primer paso consiste entonces en cambiar a otro tipo de harinas, como ser las de grano entero, y luego cambiar el azúcar por sucralosa como ser el edulcorante Splenda.

Haga pasos pequeños  y sea paciente, esperando que el cambio se haga más fácil con el tiempo. Esto puede tomar uno o dos años, pero con el tiempo, la persistencia dará sus frutos, y una dieta más sana  será un nuevo hábito.

Los médicos saben desde hace mucho tiempo que la dieta afecta a la gota, un tipo específico de condición artrítica, sin embargo, el jurado quedó fuera por un largo tiempo en otros tipos comunes de artritis, como reumatoide y la osteoartritis. Sin embargo, la salud alimentaria global es importante y entra en juego.

Tener sobrepeso puede afectar a ciertas condiciones artríticas, forzando algunas articulaciones a llevar más de la carga. Este peso adicional hace hincapié en las articulaciones, el uso excesivo que causa o el mayor desgaste en los componentes, y el dolor, especialmente en las rodillas. Así que para los que padecen artritis es bueno que tengan una alimentación sana y obtengan ayuda de profesionales de la salud para desarrollar  y seguir un plan de dieta balanceada.

Para empezar, aquí consejos  con mirada en algunas vitaminas, minerales, nutrientes, alimentos y algunas aplicaciones a base de hierbas a considerar:

VITAMINAS

Vitamina B5 – ayuda a aliviar los síntomas de la artritis. Son buenas para reducir la hinchazón. Se encuentra presente en la mayoría de los alimentos, aunque en mayor proporción en alimentos de origen animal.

Vitamina B3 – Esta vitamina reduce la hinchazón de los tejidos y dilata las arterias pequeñas, aumentando el flujo sanguíneo. Tenga en cuenta que la vitamina B3 no es aconsejable para personas con presión arterial alta, la gota o trastornos de la astilla. Se la encuentra en carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, cereales integrales, levadura y legumbres.

Vitamina B6 – Otro B que reduce la hinchazón de los tejidos. Se encuentra en la carne de res, cerdo, pato, cordero, el hígado de pescados y mariscos, como también los cereales integrales.

Vitamina B12 – Esta vitamina ayuda en múltiples funciones. Ayuda con la formación de células, la digestión, la producción de mielina, la protección del nervio. Se encuentra en alimentos de origen animal y vegetal.

Vitamina C – Esta vitamina actúa como un anti-inflamatorio, analgésico, y libra el cuerpo de los radicales libres.

Vitamina E – Este es un potente antioxidante que protege las articulaciones de los radicales libres, mientras que aumenta la flexibilidad de las articulaciones. Se encuentra en los aceites vírgenes prensados en frío, de germen de trigo, de maíz, de soja, de semillas de algodón, de girasol, de oliva, de cacahuete, de sésamo. También los cereales, frutos oleaginosos (almendras, avellanas, pipas de girasol, nueces, cacahuetes), aguacates, frambuesas, moras, berzas, diente de león, espárragos, hinojo, pimientos y espinacas.

Vitamina K – Esta vitamina ayuda con el depósito de minerales en la matriz ósea. Se encuentra presente en vegetales verdes como puede ser alfalfa, perejil, apio, espinaca.

MINERALES

Boro -  Ayuda  en la salud ósea.

Calcio – Es un mineral muy necesario para la salud ósea.

Magnesio – El magnesio ayuda a mantener al calcio en equilibrio en el sistema.

Zinc – Este mineral es necesario para el crecimiento óseo, pero a menudo ausente en los pacientes artríticos.

Manganeso – manganeso es también necesario para el crecimiento óseo. Sin embargo, no ingerir el manganeso con el calcio, ya que puede trabajar el uno contra el otro.

Cobre – Cobre contribuye a fortalecer el tejido conectivo.

Germanio – Este antioxidante ayuda a aliviar el dolor.

Azufre – La falta de azufre puede producir un deterioro de los ligamentos, cartílago, colágeno y los tendones.

NUTRIENTES COMBOS

El sulfato de condroitina – Esta lubricación en las articulaciones, líquido articular y del tejido conjuntivo, se pueden encontrar en el pepino de mar.

La gelatina – Ayuda con la reposición del cartílago.

Sulfato de Glucosamina – Esta combinación es necesaria para el tendón, ligamento, hueso, cartílago y sinovial (articulaciones) del fluido de formación.

La quercetina – Esto ayuda a la reducción de la inflamación.

El colágeno tipo II – El uso de este crecimiento y la reparación de las articulaciones, el cartílago articular y del tejido conjuntivo.