Mi Dieta Balanceada .com

Empanadas de Vigilia con Atún:

Ingredientes para las Empanadas de Vigilia:

Para preparar 1 docena de empanadas de vigilia se necesita:

* 1 ó 2 latas grande de atún (ó 1 de caballa *).
* 2 filetes de anchoas.
* 1 pimiento rojo lavado, sin semillas ni nervaduras, picado.
* 1 tomate grande pelado cortado en cubitos sin semillas.
* 2 hojas de laurel.
* 1 cebolla grande picada.
* 1 blanco de puerro picado.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* Sal y pimienta a gusto.
* 2 cucharaditas de pimentón.
* 3 huevos duros (optativo).
* 12 discos de empanadas para horno, tipo hojaldre.

Preparación de las Empanadas de Vigilia rellenas de Atún:

Preparar el relleno de las empanadas de vigilia: Abrir la lata de atún y volcar el aceite de la misma en una sartén y reservar,
aparte en otro recipiente colocar la carne de atún y las anchoas y desmenuzarlas con un tenedor.
En una sartén con el aceite de la lata y las dos cucharadas de aceite de oliva, saltar la cebolla, el puerro, el pimiento, el tomate, condimentar con sal, pimienta, pimentón, el laurel y luego añadir el atún y las anchoas, dejar reducir a fuego lento, apagar el fuego y agregar el orégano.
Dejar enfriar y agregar los huevos duros. Armar las empanadas de vigilia y cocinar.

* Se puede remplazar el Atún con Caballa, la cual es un poquito más fuerte en sabor. También puede usarse pescado fresco sin espinas.

Fuente: TodosLos Como.com

Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES
1/2 repollo blanco tierno
2 naranjas
2 manzanas
150 gramos de queso fresco, suave
1/2 taza de pasas de uva
un puñado de nueces picadas
un puñado de almendras picadas

Salsa para condimentar
1 cebolla picada chiquita
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
jugo de limón a gusto
pimienta a gusto
1 cucharada de jengibre rallado

PREPARACIÓN
Cortar el repollo bien finito.
El queso cortarlo en cubos.
Pelar las naranjas quitándole toda la parte blanca, cortarla en trozos al igual que las manzanas.

Poner el repollo, el queso, las naranjas, las manzanas, las pasas, las nueces y las almendras en una ensaladera.
Mezclar todo suavemente.

Aparte preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. Bañar la ensalada y dejarla un rato en la heladera para que tome sabor, luego servirla.

Fuente: SoloVegetales.com

Esta receta de invierno aporta muchos nutrientes a nuestro cuerpo, y es una forma sencilla de incorporar verduras en nuestra alimentacion.

Aqui los ingredientes:

200g de arroz
400g de zanahorias
500g de zucchinis
200g de choclo desgranado
300g de calabaza
200g de chauchas
Caldo de verduras
Sal

Lave bien las verduras y cortélas en trozos no muy grandes.

Colóquelas en una cazuela, cúbralas de caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Incorpore el arroz y 2 partes de caldo por una de arroz.

Cocine unos 12 a 15 minutos más.

Condimente y cocine hasta que el arroz este listo.

Preparese para disfrutar de una delicioso plato y muy sano tambien.

Fuente: PortalDeCocina.com

Receta casera y sencilla para hacer en casa.
Los garbanzos son una de las legúmbres más calóricas y combinables con otros alimentos y una receta casera ideal para este invierno. Por esto mismo, mezclándolos con otros vegetales puedes obtener una deliciosa comida invernal, que es apta para cualquier vegetariano y que resultará deliciosa para la familia entera. ¿Te atreves a prepararla en tu hogar?

Para realizar esta receta de garbanzos con vegetales, necesitas de estos ingredientes:
- Medio kilos de garbanzos

- Una planta de espinacas

- Un tomate

- Una cebolla picada

- Aceite de oliva

- Un puñado de almendras

- Un trozo de pan

- Dos dientes de ajo picados

- Sal, perejil, pimentón, una hoja de laurel y pimienta molida a gusto.
En primer lugar, debes recordar de dejar remojando los garbanzos de una noche para la mañana siguiente. Luego, los hierves hasta que estén tiernos y los retiras y reservas.

Por otra parte, debes ir picando los vegetales finamente. Pones a sofreír la cebolla y luego agregas el tomate. Finalmente los garbanzos y, por último, las espinacas previamente hervidas. Si no soltarán todo su zumo en la cocción y te quedará muy aguachenta. Condimenta con las especias (laurel, pimienta, perejil y pimentón).

En otra instancia, prepararás un picadillo con el pan, las almendras molidas y los ajos. Fríes los ajos en un poco de aceite de oliva y, antes de que se doren, añades el pan desmenuzado y también las almendras picadas. Déjalos hasta que todos los ingredientes queden dorados.

Cuando el sofrito con los garbanzos y los vegetales vaya finalizando, será momento de incorporar también picadillo de almendras, pan y ajo. Será el final de esta sencillísima receta de cocina sencilla para disfrutar en familia.

Escrito por: Juan Esteban Jorge