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Delicioso, suave, dulce, relajante… ahhhh, eso es lo bueno que el chocolate puede traer. Ya sea en barra o en una bebida, el chocolate realmente puede hacer que el día de una persona sea completo. Desde niños pequeños hasta las abuelas, el chocolate es demasiado placer para vencer. Se lo conoce como “hormonas de la felicidad” justamente por eso. Sin embargo, hay personas que tienen problemas de salud o preferencias alimentarias que les prohíben disfrutar del chocolate. Pero hay recetas relacionadas con el chocolate que pueden ser consideras como enviadas del cielo para las personas con problemas de salud específicos.

Chocolate sensible a la salud

La mayoría de recetas relacionadas con chocolate hacen uso del chocolate típico y fácilmente disponibles en las tiendas, claro, son productos cargados de azúcar. Debido a esto, el mercado de los productos de chocolate se limita a personas que no tienen restricciones en su dieta. Sin embargo, con una población relativamente saludable de hoy, la industria del chocolate puede estar perdiendo mucho si no hacen sus productos sensibles a la salud.

Al parecer, los genios de marketing y desarrollo de productos de estas empresas chocolate son conscientes de ello y no van a renunciar a su cuota de productos de chocolate amigable con la salud en el mercado. Los años recientes han presenciado el nacimiento de muchos productos de chocolate conscientes de su salud o recetas de chocolate que no se limita sólo a los de siempre sin azúcar y la diabetes ambiente, sino también a los que se ocupan de otros problemas de salud también.

Los que tienen reacciones alérgicas a la leche pueden ahora disfrutar de una taza de leche caliente de chocolate. Sólo asegúrese de comprar una mezcla de chocolate sin leche tal como “Vance”. Esta mezcla sin leche es un derivado del maíz. Para añadir cremosidad a su bebida, puede añadir el extracto de vainilla o malvaviscos.

Existe también el chocolate de Santiveri, que es dietético porque que no tiene sacarosa porque ésta ha sido reemplazada por frutosa que en cantidades moderadas puede ser consumida por las personas diabéticas, además, puede ser utilizado como complemento energético en cualquier dieta, para diabéticos o dietas bajas en sacarosa o de control de peso, pero hay que considerar que es una golosina.

Chocolate para los vegetarianos

Los vegetarianos dicen que no pueden comer chocolate porque es un alimento que contiene productos lácteos y huevos. Hay chocolates que están ahora disponibles en el mercado que dicen ser vegetarianos, ya que no contienen huevos ni productos lácteos. Estos chocolates son también para diabéticos y están disponibles en diferentes sabores como la menta, especias, puro, vainilla, cítricos, coco, pimienta rosa, crispies de chocolate, almendras tostadas y puro oscuro orgánico, solo es necesario buscarlos bien en los almacenes.

Chocolate, un antioxidante natural

El chocolate es naturalmente un anti-oxidante. Sin embargo, si se combina con el té verde, entonces su poder anti-oxidante seguramente se doblará. Esto es especialmente útil para luchar contra los agentes que se encuentran en los diversos alimentos que comemos.

Chocolate “verde”

También hay chocolates que dicen ser “de la onda verde”. No sólo son amigables para la salud, pero favorables al medio ambiente también. Se trata de bombones de cacao en grano de cultivo biológico. Los fertilizantes sintéticos no son parte del tratamiento de estos tipos de chocolates. Los conservantes tampoco se agregan por lo que su vida útil no se puede extender.

En verdad, los chocolates tienen ciertos componentes que pueden disminuir la presión arterial, el colesterol y pueden causar el adelgazamiento de la sangre. Es tan bueno que se pone aún mejor con estas opciones saludables que se pueden utilizar en muchas otras recetas de chocolate. Con la presencia de estos tipos de chocolates que son alternativos a los típicos, el chocolate esta cada vez más cerca de casi todas las personas, incluso los que tienen condiciones especiales de salud y las consideraciones dietéticas, por supuesto que comiéndolo sin llegar a excesos. Ahora, ¿por qué no intenta inventar algunas recetas relacionados con el chocolate en su casa?

Una de las dietas de purificación más común es una dieta de desintoxicación. Esta es una dieta que dará a conocer las toxinas en el cuerpo que se han almacenado en las células grasas y permitirá que el cuerpo las elimine  y lo limpie de esas toxinas.

¿Por qué utilizar una dieta de limpieza? Esto se utiliza para eliminar las toxinas y otros contaminantes del cuerpo. Los objetivos principales de hacer esto es:

Mejorar la salud
Sentirse con más energía
Mejorar la inmunidad
Mejore su estado de salud mental
Ayudar en la digestión
Ayudar a bajar de peso

Hay varias maneras de hacer esto:

- Usted puede hacer un ayuno completo. Esto implicaría no comer ni beber en absoluto.

- Sólo beber agua. Esto sería no comer ni beber nada más que agua.

- Sólo beber agua y  jugos, lo mismo que antes, solo que se acepta que se añada jugo.

- Comer ciertos alimentos, algunas dietas consisten sólo en verduras y otras en frutas. Hay muchas variaciones sobre este tema.

- Usar hierbas: implica limpieza a base de plantas que se han utilizado desde tiempos antiguos. Ciertas hierbas se utilizan como medicamentos de limpieza para liberar y excretar toxinas del cuerpo.

- Reducir calorías: algunas dietas de limpieza se utilizan para reducir las calorías y ayudan a perder peso.

- La dieta más común es un compuesto principalmente de frutas y verduras. Preferiblemente, estas deben ser naturales, sin modificar y sin procesar. Se recomienda  mas agua y la ausencia completa de alcohol.

Sin embargo, las dietas de limpieza no están exentas de efectos secundarios, que se producen cuando  se logra que las toxinas puedan ser liberadas en el torrente sanguíneo más rápidamente que lo que el cuerpo puede deshacerse de ellas. Esta condición se conoce como reacción de Herxheimer.

Esto puede resultar en:

• Dolores de cabeza

• Dolor muscular

• Debilidad

• Insomnio

• Irritabilidad

Herxheimer: este es el nombre dado a la condición del cuerpo cuando la desintoxicación se produce con demasiada rapidez y al cuerpo no se le está dando suficiente tiempo para eliminar las toxinas. Algunas dietas de desintoxicación producirán este efecto. Esto conduce a menudo a la gente abandonar sus dietas de limpieza pensando que ésta los hace más enfermos. En realidad si continúan con su dieta los síntomas disminuyen y se sentirán más saludables.

Aquí hay algunas maneras como las personas han tratado de disminuir los síntomas de la reacción de Herxheimer:

• Beber  agua pura lo mas que se pueda, esto en efecto ayudará  a que el cuerpo elimine las toxinas.

• Realizar más ejercicios, esto mejorará la circulación y ayudará al cuerpo a funcionar de manera más eficiente. Esto podría ayudar al cuerpo a trabajar más eficientemente y excretar las toxinas más rápidamente.

• Obtener más luz solar, se puede lograr haciendo unas caminatas cortas aprovechando la luz del sol.

• Hacer baños de desintoxicación, con determinadas sales.

• Generar sudoración excesiva, con saunas, baños y el uso de hierbas.

• Evitar los alimentos procesados y refinados  así como productos químicos tóxicos del medio ambiente.

• Los aceites de aromaterapia se utilizan para ayudar a aliviar los dolores provocados por la desintoxicación rápida.

Las dietas de limpieza y purificación se han utilizado desde la antigüedad y, a menudo pueden ayudar a mejorar su salud y le hará sentirse mejor. Algunas personas hacen estas dietas con frecuencia y otros adoptan regularmente sus principios de vez en cuando. Sin embargo, si usted quiere hacer estas dietas debe tener cuidado y, posiblemente, consultar a su médico antes de comenzar una, ya que los efectos secundarios a veces pueden ser graves. Si usted tiene alguna enfermedad de base, especialmente las metabólicas como la diabetes, entonces es muy necesario que consulte a su médico antes de intentar cualquier tipo de desintoxicación con estas dietas.

Ya bien sabemos que una alimentación sana contribuye a mantener la salud, pero no solo es visible para nuestro estomago, sino que afecta positivamente a todo el cuerpo.
Las varices están causadas por la mala circulación de la sangre, y en ello además de los hábitos de vida, la dieta juega un papel primordial, tanto en la prevención como en el alivio de las molestias.

Una dieta contra las várices debe de contener alimentos que favorezcan la circulación sanguínea y a su vez combatan la retención de líquidos, además no tiene que contar con comidas que sean perjudiciales, como es el caso de las grasas saturadas y exceso de sodio.

Alimentacion adecuada si padecemos várices

Es necesario incorporar a nuestra dieta:

Fibra: es indispensable para mejorar el tránsito intestinal, esta se encuentra en frutos secos, frutas desecadas,  verduras y hortalizas, cereales integrales, frutas y legumbres.
Lo ideal es comer alimentos con fibra a diario, por ejemplo tres piezas de fruta, vegetales o legumbres en una de las comidas, etc.

Antioxidantes: son efectivos para proteger el cuerpo frente a los radicales libres aumentando la fortaleza de las paredes de arterias y venas, son antiinflamatorios y vasoconstrictores. Se los encuentra en vegetales como aguacates, todo tipo de bayas, coles, zanahorias, cebolla, cítricos, espinacas, etc.

Potasio: ayuda a eliminar líquidos, este se encuentra en frutos secos, germen de trigo, legumbres, vegetales, pescados, carnes, cereales integrales, hortalizas y frutas desecadas.

Ácidos grasos poli insaturados: son efectivos para bajar el colesterol, lo que hace más fluida la sangre y actúan como antiagregantes. Estos nutrientes los hayas en aceites de semillas y de oliva, margarinas vegetales, nueces, almendras, pescados azules, e hígado de bacalao.

Líquidos: son necesarios para eliminar toxinas y depurar la sangre, es necesario tomar al menos 2 litros de agua por día.

Fuente: Nutricion Pro

Comer selectivamente
No todos los desórdenes alimenticios se derivan del deseo de vernos delgados. Hay muchas personas cuyas vidas están gobernadas por la alimentación, pero sus obsesiones no son las típicas de la bulimia y la anorexia.

Las personas que comen selectivamente tienden a ingerir sólo un tipo particular de alimentos, y de manera compulsiva. Puede comenzar cuando se vuelven vegetarianas, y luego deciden que van a comer sólo comida orgánica, y más tarde que sólo tomarán comida orgánica que crezca sobre la tierra. Este tipo de comportamiento errático puede desarrollarse hasta formar un desorden alimenticio, simplemente porque estas personas no están consumiendo suficientes nutrientes.

Causas
Algunos especialistas creen que la razón de que existan tantos problemas relacionados con los alimentos se debe a la desaparición de la tradicional “comida familiar”. Las investigaciones demuestran que sólo el 50% de las familias comen juntas, y muchas lo hacen sólo los domingos al mediodía. El comer se ha transformado en una actividad en solitario. Las personas que tienen hábitos extraños para comer comenzaron por lo general tomando fobia a algún alimento en particular. Pero al no haber nadie alrededor para hacérselos notar esto se tornó rápidamente en un problema grave.

Desórdenes alimenticios en la niñez y adolescencia
El comer selectivamente de los adultos es muchas veces una extensión del comportamiento quisquilloso de los niños. La oportunidad se presenta cuando a un niño pequeño se le da la opción de elegir qué quiere comer. Una vez que ese momento ha pasado los niños se vuelven bastante conservadores en lo que comen. A menudo los problemas surgen porque los padres se ponen muy ansiosos respecto a esta conducta selectiva, que si comienza a la edad de dos o tres años está determinada en gran parte por cómo los progenitores manejan la situación.

Por lo general un adolescente que consume sólo uno o dos tipos de alimentos trata de buscar ayuda, porque esta conducta caprichosa le causa problemas con sus amistades, o le impide relacionarse exitosamente con el sexo opuesto. Muchas veces el problema desaparece espontáneamente por la propia presión ejercida por el grupo de pares. El comer selectivamente se vuelve realmente un problema si la persona se enferma, y esto ocurre muy raramente.

Por ello, considera en educar a tu familia y en especial a tus hijos según una alimentacion sana y dieta balanceada.

Fuente: Discovery Salud

¿El cambiar hacia una dieta de alimentos crudos significa no comer alimentos calientes otra vez? No, no significa eso. A veces quiere algo caliente. La comida caliente siempre ha significado la comodidad para muchos de nosotros. Y en un día frío, lluvioso, palitos de zanahoria o jugo de pasto de trigo probablemente no será suficiente para la mayoría de las personas.

La mayoría de los alimentos crudos, como nuestros cuerpos, es muy perecedero. Cuando los alimentos crudos están expuestos a temperaturas superiores a 118 grados, empiezan rápidamente a desvanecerse y quebrarse, al igual que nuestros cuerpos si tuviéramos una fiebre muy alta. Uno de los componentes de los alimentos con los cuales ocurre esto son las enzimas. Las enzimas ayudan a digerir los alimentos. Las enzimas son proteínas, y tienen una estructura muy específica de 3 dimensiones en el espacio, sin embargo una vez que se calientan muy por encima de 118 grados, esta estructura puede cambiar.

Para clarificar mas este termino, se puede decir que las enzimas son proteínas que se producen en el interior de los organismos vivos y que están especializadas en favorecer o hacer posible reacciones específicas del metabolismo. En general, se pueden clasificar de un modo práctico en tres grupos:

- Digestivas. Permiten que nuestro organismo aproveche eficazmente los nutrientes de los alimentos que conforman la dieta. Estas enzimas son secretadas a lo largo del tubo digestivo.
- Metabólicas. Se producen en el interior de las células del cuerpo y contribuyen a la eliminación de sustancias de deshecho y toxinas, intervienen en procesos de obtención de energía, la regeneración de las células y en el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.
- Dietéticas o enzimas de los alimentos. Forman parte de la composición de alimentos crudos; la mayor parte de las enzimas se destruyen por la acción del calor. Favorecen los procesos digestivos y el funcionamiento de las otras enzimas. (Fuente: www.consumer.es)

Entonces, una vez que las enzimas son expuestas al calor, ya no son capaces de proporcionar la funcionalidad para la que fueron diseñadas. Los alimentos cocinados contribuyen a la enfermedad crónica, debido a que su contenido enzimático está dañado y por lo tanto nos obliga a hacer nuestras propias enzimas para procesar el alimento. La digestión de los alimentos cocinados implican el uso de valiosas enzimas metabólicas para ayudar a digerir los alimentos. La digestión de los alimentos cocinados exige mucha más energía que la digestión de los alimentos crudos. En general, los alimentos crudos son mucho más fácil de digerir  ya que pasan a través del tracto digestivo en 1 / 2 a 1 / 3 del tiempo que le toma a los alimentos cocinados.

El consumo de alimentos con enzimas muertas coloca una carga sobre el páncreas y otros órganos y les hace trabajar demasiado, lo que eventualmente agota estos órganos. Mucha gente poco a poco pone en peligro su páncreas y pierden progresivamente la capacidad de digerir los alimentos después de una vida de  solo ingerir de alimentos procesados.

Pero sí puede  cocinar a vapor o hacer un escaldado si desea que su alimento por lo menos este caliente. Blanquear o escaldar es la acción de pasar un alimento por agua hirviendo unos minutos (entre 10 a 30 segundos), los más entendidos luego de retirar el alimento del agua hirviendo le sumergen en agua helada para detener su cocción.
Puede también usar un termómetro para alimentos y puede cocinarlos a una temperatuta no mayor de 118 grados. Hasta esta temperatura, no va a hacer demasiado daño a las enzimas en los alimentos.

Durante siglos la gente ha estado buscando la fuente de la juventud. Aunque se trata de una fantasía en sí misma, usted puede aumentar sus probabilidades de vivir más tiempo, haciendo algunos ajustes a su forma de comer. Básicamente todo se reduce al factor dieta. El viejo dicho “eres lo que comes” es verdad cuando se trata de anti-envejecimiento. Comer mejor es la clave para una mejor salud y aumentar sus probabilidades de vivir más tiempo.

¿Qué queremos decir al comer mejor? Éstos son algunos puntos:

• La eliminación de la sal, y azúcar en nuestros alimentos

• La reducción de los hidratos de carbono, pero no eliminarlos.

• Comer más de estos alimentos:

Frutas
Hortalizas
Las legumbres y lentejas (guisantes, habas), etc.
Panes de granos enteros, arroz y cereales
Todos los peces a excepción de los mariscos

• Cabe añadir a esta lista los alimentos que darán un impulso adicional de fitoquímicos que ayudan al sistema inmunológico y una variedad de funciones corporales. Los arándanos, las frutillas y las fresas contienen fitoquímicos. Estos están disponibles en negocios de verduras y frutas. Sin embargo, para obtener el beneficio de los fitoquímicos, los granos deben estar maduros y recogidos dentro de las últimas 48 horas. Usted también puede hacer crecer estos árboles frutales y arbustos pequeños por usted mismo y disfrutar de ese sabor fresco del jardín.

• Otros “súper alimentos” incluyen:

- La chlorella es un alga verde pequeña que contiene proteínas, hidratos de carbono, todas las vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, aminoácidos, enzimas y minerales raros.

- La espirulina es una planta completa de proteína que ayuda al sistema inmunológico. También contiene minerales que ayudan con el mantenimiento de azúcar en la sangre y la función cerebral.

- Las verduras del mar, esto incluiría las algas marinas.

- Los brotes de brócoli, usted puede conseguir éstos en muchas tiendas de comestibles en la sección de productos o en la tienda de alimentos saludables.

- La quinua es un grano de proteína y es una buena fuente de fibra y carbohidratos complejos.

- La soja y sus derivados como tofu o leche de soya. Estos también están disponibles en la sección de productos en el supermercado.

- La semilla de lino, esta es una buena fuente de Omega-3, que es útil en enfermedades del corazón.

La dieta es muy importante cuando se trata de anti-envejecimiento y con estas sugerencias usted puede fácilmente hacer algunos ajustes a su dieta. Al principio es un poco difícil de adaptarse, pero una vez que llegue a buenos hábitos alimenticios usted se sentirá mejor y se verá mejor. Además, usted podrá tener más energía para hacer las cosas que queremos hacer y aprovechar más la vida. La investigación ha demostrado que al agregar el ejercicio a una alimentación saludable puede prolongar su vida con sólo unos simples cambios de estilo de vida.