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Tener hábitos alimenticios sanos nunca es fácil, pero cuando crea necesario preparar las comidas mas sanas para usted mismo y que además su familia también quiera comer, puede llegar a ser realmente difícil. Si usted se encuentra en esta situación, la solución puede ser más fácil de lo que piensa. Aunque su familia no tiene por qué entrar en una dieta con usted, hacer algunos cambios en la forma de preparar las comidas puede ayudarle a asegurar que se adhieran a los objetivos de su dieta y a la vez que los miembros de su familia coman más sano.

Una de las cosas más importantes que usted puede hacer para cambiar a una alimentación más saludable es prestar atención a los cortes de carne que compra y prepara. Siempre que sea posible, compre los cortes más magros de carne disponible. Pueden ser un poco más caros, pero los beneficios para la salud que recibe vale la pena el costo extra. Para reforzar los beneficios a su salud aún más, puede cambiar los métodos de preparación como frituras a otros métodos tales como hervir, hornear, asar a la parrilla y asar al grill. Esta es una gran manera de perder peso y mantener las arterias libres y claras.

Todo el mundo, ya se que se esté haciendo dieta o no, puede beneficiarse de la adición de más vegetales al menú. Esto sólo es cierto si las verduras se preparan de la forma más saludable posible. En lugar de cargar las verduras con una gran cantidad de queso y mantequilla, puede optar por otros métodos más sabrosos. Verduras al vapor condimentadas con hierbas, especias, mantequilla de imitación y / o vinagre con sabor, cazuelas de verduras, etc. ofrecen una alternativa sabrosa y saludable de grasa y calorías.

A menos que usted este en una dieta estricta de no carbohidratos, los granos en realidad pueden ser buenos para sus planes de pérdida de peso y pueden formar una parte sana de la rutina de alimentación de su familia también. La clave fundamental es elegir los granos sanos en lugar de aquellos que son altos en azúcar refinada. Optar por rollos de grano entero, pan y arroz integral. No sólo son las opciones más saludables, pero también las de mejor sabor.

Uno de los mayores problemas para las familias donde uno o más miembros están en una dieta es satisfacer a los más golosos sin destruir los planes de dieta de los demás. Una manera de manejar esta situación es mediante la repoblación en el congelador y la despensa con opciones de postres que sean sabrosos, pero que no lleguen a sabotear sus metas de pérdida de peso. Considerar opciones como el helado bajo en calorías y bajo en grasa o yogur con las mismas características. Estos pueden ir en combinación con frutas, hay una buena probabilidad de que los niños ni siquiera noten la diferencia, y consuman frutas de esta manera. Otras alternativas incluyen  postres con leche sin grasa, sorbetes, gelatina, ensalada de fruta y salsas de manzana.

Si usted realmente desea dinamizar su dieta y crear una rutina saludable para su familia, considere saltarse el postre todos juntos y salir fuera como grupo a dar un paseo, en bicicleta o incluso un juego con pelota o balón  como futbol o voleybol. No sólo va a estar dando un ejemplo saludable para el resto de su familia, sino que también se fortalecerán como una unidad familiar, mientras que pasan tiempo de calidad juntos.

Una alimentacion sana es fundamental para toda nuestra vida, incluso en la edad madura, ya que la muerte en la mitad de la vida es generalmente producida por el abandono de varias partes vitales del cuerpo cuando se está sometido a tensión. Colapso nervioso, presión arterial alta, endurecimiento de las arterias, la apoplejía, insuficiencia cardíaca y enfermedad renal son algunos de los tipos de enfermedades funcionales que pueden darse en esta etapa de la vida.

Para evitar este tipo de complicaciones y vivir esos años con éxito, algunas precauciones deben ser tenidas en cuenta:

1) Reducir la cantidad de alimentos que se consumen lo suficientemente como para combatir la tendencia a engordar, es decir, no comer de más.

2) Ser muy moderado en el uso de grasas, sal y condimentos, tomar mucha agua.

3) Obtener mucho aire fresco y hacer ejercicio, pero evitar esfuerzos extenuantes que lo sobrecarguen y ejerzan una presión indebida sobre el corazón.

4) Tomar más tiempo para recreación y descanso.

5) Fomentar la higiene mental, evitar la tensión nerviosa.

Aunque se requieren los mismos nutrientes esenciales: proteínas, sales minerales, vitaminas, etc. que son necesarios para alimentar el cuerpo desde la cuna hasta la tumba, hay que destacar que los aportes necesarios son menores en la última etapa de la vida, que en la edad adulta más activa, especialmente después de los setenta años.

No hay necesidad de más materiales de construcción de tejido para el crecimiento en esta etapa, y la cantidad de estas sustancias para el mantenimiento o la reparación de tejidos son mínimas. Por esta razón, las necesidades de proteína en la edad madura se reducen, mientras que al mismo tiempo un exceso de proteína es más difícil para el cuerpo de manejar que nunca antes.

La necesidad de calorías es también sustancialmente reducida por dos razones:

1) Se utiliza menos desgaste y energía en la actividad muscular,

2) El metabolismo basal se reduce.

Es mucho más fácil y más sabio reducir moderadamente el consumo de alimentos uno mismo y hacer más ejercicios cuando la tendencia a engordar se manifiesta, en vez de tratar de quitarse el exceso de peso mediante una dieta radical o ejercicio excesivo en el futuro. Este consejo no debe ser tomado para apoyar la reducción excesiva de la cantidad de alimentos que se consumen con el deseo de alcanzar un bajo peso, lo cual es totalmente indeseable como el sobrepeso.

Más allá de una ligera reducción en la cantidad de alimentos y algunos cuidados para mantener bajo el consumo de carnes y otros alimentos ricos en proteínas, no es necesaria ninguna modificación especial en la dieta durante este período.

¿Cuál ha sido recomendada como la mejor dieta para mantener el cuerpo en la salud y vigor como los años de juventud y que siga siendo una “dieta óptima” para años posteriores? Esta es una dieta cuya base es la leche, cereales, frutas y verduras, mucha agua, con moderada cantidades de alimentos ricos en proteínas, grasas y azúca. La importancia de la leche, los cereales integrales, huevos y vegetales verdes no pierden vigencia para lograr una dieta balanceada.

A causa de tantas enfermedades y las enfermedades crónicas que se producen entre la sociedad a través de los años, mas personas están prestando atención a su salud y estado físico debido a que esto les ayuden a combatir ciertas enfermedades. Hoy en día, una de las razones principales por las que las personas tienen sobrepeso o sufren de riesgos en su salud ya sean menores o muy graves, es que ellos no mantienen una dieta saludable.

La fórmula efectiva para una dieta saludable

Una dieta balanceada, que incluye comer la cantidad equilibrada de alimentos de todos los grupos de alimentos junto con ejercicios o actividad física regular puede disminuir la inclinación de las personas a tener problemas de salud. Los médicos dicen que a pesar de que el principio básico de la dieta saludable es simple, hay personas que están teniendo dificultades para ajustarse a él. Las principales razones detrás de esto incluyen un estilo de vida muy ocupado, el trabajo que causa mucho estrés o incluso un entorno que no es propicio para tener una dieta saludable.

A pesar de los horarios agitados y el ajetreado estilo de vida, la gente puede iniciar y mantener una dieta saludable si realmente lo quiere. Los expertos dicen que nada es imposible para la formulación de dietas y un plan eficaz si realmente se quiere lograr una mente y un cuerpo más sanos.

Para empezar, los expertos aconsejan hacer una elección de alimentos de cada grupo de alimentos, así se incorporan todos los alimentos necesarios que aportan nutrientes a nuestro cuerpo. Comer una gran variedad de alimentos y verduras puede servir como un calentamiento para evitar los alimentos que contribuyen al aumento de peso drástico. Tener una ingesta equilibrada de alimentos ricos en calcio, cereales integrales y productos ricos en proteínas también lo mantendrá en carrera, es decir, consumir  todos los alimentos de la pirámide y no detenernos en los que solo comemos habitualmente. Para ser capaces de mantener una dieta saludable, también debe conocer sus limitaciones de grasas, de la sal y los niveles de azúcar, y la ingesta permitida. Por último, debe controlar su peso regularmente para que usted pueda determinar si su cuerpo está absorbiendo todos los nutrientes que necesita.

¿Cómo saber si su dieta es saludable?

Ser libre de cualquier enfermedad o condición médica es el principal determinante de que una persona está sana. Para aquellos que están teniendo dificultades para identificar lo que es saludable en su dieta, ahora le presento algunos consejos para usted.

Los expertos dicen que una dieta es saludable si:
- Está basada en alimentos ricos en almidón, como panes integrales, cereales, arroz, pasta y patatas, ya que son una buena fuente de energía-por no mencionar que es la principal fuente de una amplia gama de nutrientes en la dieta de una persona, como la fibra, calcio, hierro y vitamina B;

- Está cargada de un montón de frutas y verduras como naranjas, manzanas, apio, brócoli, zanahorias, frijoles y guisantes porque comer al menos 5 porciones de una variedad puede proporcionar las vitaminas que el cuerpo necesita y también satisface el hambre sin tener que preocuparse por las grasas y el exceso de carbohidratos;

- Está llena de platos con pescado que tienen altas cantidades de aceite de pescado, ya que pueden proporcionar las proteínas, vitaminas y minerales que no están disponibles para otros grupos de alimentos, que puede elaborar en tartas, con salsa, etc. si no está acostumbrado a consumirlo;

- Es baja en grasas saturadas y en exceso de azúcar, evitando entonces la carne con mucha grasa, embutidos, quesos duros, mantequilla y manteca de cerdo, pasteles, tortas, galletas, crema y  demás por su alto contenido en calorías almacenadas en los músculos y los azúcares que pueden causar caries en los dientes;

- Contiene menos sal, porque los expertos creen que los productos con alto contenido de sal o las comidas que utiliza demasiada sal pueden elevar la presión arterial de la persona que puede llevar a enfermedades más complicadas, especialmente las relacionados con enfermedades coronarias,

- Consume un alto contenido de agua, porque los expertos creen que para que una persona pueda lograr una óptima salud y estado físico, él o ella debe tomar la cantidad de agua necesaria y comer alimentos que son altos en contenido de líquido para mantener el cuerpo bien hidratado, reemplazando también las bebidas con mucho gas por aquellas suavemente gasificadas si se prefieren, si no el agua es siempre recomendada;

- Además respeta los horarios de las comidas, no salteando ninguna, como ser desayuno, almuerzo, merienda y cena, pudiendo tener a media mañana y media tarde algunas colaciones como frutas o yogurt para llegar con menos apetito y devorarse todo, esto es muy importante ya que comer a toda hora no es saludable;

- Está acompañada de actividad física, es decir, mantiene el cuerpo activo, ya que el sedentarismo no es bueno para la salud y además contribuye a una dieta equilibrada, por ello anímese a caminar un poco, hacer algún deporte, tomar clases de baile, ir a natación o cualquier otra actividad que lo tenga en movimiento.

En una dieta equilibrada se destacan a las frutas, verduras, granos integrales,  leche sin grasa o baja en grasa y productos lácteos; incluyendo tambien carnes magras, aves, pescado, frijoles, huevos y nueces, y se caracteriza por ser baja en grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sal (sodio) y azúcares agregados. Pero, ¿qué minerales y nutrientes son vitales para nuestra salud y bienestar? Tenga en cuenta estos alimentos ricos en nutrientes si está buscando mejorar su consumo de vitaminas y minerales:

La vitamina A es necesaria para la buena vista y el funcionamiento óptimo del sistema inmune. El aceite de hígado de bacalao, productos lácteos, batatas y verduras de hoja verde son buenas fuentes de alimentos naturales de la vitamina A.

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es imprescindible para el cuerpo, la capacidad  para procesar los carbohidratos. Panes, cereales y pastas tienen altas cantidades de tiamina.

La riboflavina o B2, se encuentra en los cereales fortificados, las almendras, los espárragos, los huevos y la carne. Es muy utilizada en muchos procesos corporales, incluyendo la conversión de los alimentos en energía y la producción de glóbulos rojos.

La niacina, también conocida como B3, se encuentra en el pollo sin grasa, atún, salmón, pavo, harina enriquecida, el maní y los cereales fortificados. Ayuda en la digestión y también juega un papel clave en convertir los alimentos en energía.

La vitamina B6 puede encontrarse en los cereales fortificados,  sustitutos de la carne enriquecidos  a base de soya, papas al horno con la piel, plátano, pollo, carne sin grasa, pavo, los huevos y las espinacas. Es vital para un sistema nervioso saludable, y ayuda a descomponer las proteínas y los azúcares almacenados.

La vitamina B12 es necesaria para la creación de glóbulos rojos, y se puede encontrar en la carne de res, almejas, mejillones, cangrejos, salmón, pollo y soja.

Las frutas cítricas, bayas rojas, tomates, papas, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, el rojo y pimientos verdes, el repollo y la espinaca se cargan con vitamina C, que es vital para promover un sistema inmunológico sano, y la toma de mensajeros químicos en el cerebro.

La vitamina D se puede encontrar en la leche fortificada, queso y cereales, yemas de huevo, salmón, pero también puede ser producida por el cuerpo de la exposición a la luz del sol. Aporta el calcio necesario para procesar y mantener la salud de los huesos y los dientes.

La vitamina E funciona como un antioxidante y es esencial para la piel y la salud. Se encuentra en muchas verduras de hoja verde, las almendras, las avellanas y los aceites vegetales como el girasol, canola y soja, consumiendo estos elementos se puede obtener este nutriente vital.

El ácido fólico puede encontrarse en los cereales fortificados y productos de granos, lima, lentejas y garbanzos y las verduras de hoja verde. Es vital para el desarrollo celular, previniendo defectos de nacimiento, promoviendo la salud del corazón, y ayudando a formar las células rojas de la sangre. Las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado para asegurarse de que está recibiendo suficiente cantidad de esta para ellas y sus bebés en desarrollo.

Los productos lácteos, brócoli, verduras de hojas verdes como la espinaca y el ruibarbo y los productos enriquecidos, tales como jugo de naranja, leche de soja y el tofu son todos cargados con  calcio. Al igual que la vitamina D, que es muy importante para ayudar a construir y mantener huesos y dientes fuertes.

Las vísceras, ostras, almejas, cangrejos, anacardos, semillas de girasol, cereales de salvado de trigo, productos integrales, y productos de cacao son ricos en cobre, que ayuda en el metabolismo del hierro y la formación de glóbulos rojos. También ayuda en la producción de energía para las células.

El hierro puede ser encontrado en vegetales de hojas verdes, frijoles, mariscos, carnes rojas, aves de corral, alimentos de soya, y algunos alimentos fortificados. Es necesario para transportar el oxígeno a todas las partes del cuerpo a través de las células rojas de la sangre.

El potasio se encuentra en alimentos como el brócoli, las patatas (con piel), jugo de ciruela, el jugo de naranja, vegetales de hoja verde, plátanos, pasas, y los tomates. Ayuda en el sistema nervioso y la función muscular y también ayuda a mantener un sano equilibrio de agua en la sangre y los tejidos del cuerpo.

La carne roja, cereales, ostras, almendras, cacahuetes, garbanzos, alimentos de soya y los productos lácteos son excelentes fuentes de alimentación de zinc. El zinc apoya el cuerpo, la función inmune, la capacidad de reproducción, y el sistema nervioso.

Las proteínas son el principal componente de los músculos, órganos y glándulas. Cada célula viva y todos los fluidos corporales, excepto la bilis y la orina, contienen proteína. Las células de los músculos, tendones y ligamentos se mantienen con la proteína. Los niños y adolescentes necesitan proteínas para el crecimiento y desarrollo, y los adultos necesitan para mantener la integridad celular. Se puede encontrar en alimentos como los frijoles, la leche y la carne.

La función principal de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Los carbohidratos complejos son la mejor opción para un nivel de azúcar en sangre estable. Panes y cereales integrales, legumbres y verduras con almidón son todas buenas fuentes de carbohidratos complejos.

Los ácidos grasos esenciales desempeñan un papel importante en muchos procesos metabólicos, y no hay evidencia que sugiera que los niveles bajos de ácidos grasos esenciales, o el balance incorrecto de tipos entre los ácidos grasos esenciales, pueden ser un factor en una serie de enfermedades. Buenas fuentes son el pescado y los mariscos, la linaza, aceite de canola, semillas de calabaza, semillas de girasol, hortalizas de hoja, y las nueces.

Aunque esta lista no es completa, da una buena base de conocimientos sobre la que construir una dieta bien balanceada. Entonces, trata de consumir estos alimentos sanos para mantener tu salud y tu cuerpo saludable, consumiendo tambien agua  que es necesaria para limpiarnos de toxinas.

Son muchos los alimentos que combaten el colesterol. Es conoveniente comer una variedad de ellos. Además, recuerde que no necesita una dosis elevada de cada alimento que ha demostrado ser eficaz en distintos estudios.
Puede combinar porciones pequeñas de distintos alimentos para obtener los mismos beneficios.

A continuacion algunos consejos:

• coma muchas frutas, hortalizas, legumbres, cereales ricos en fibra soluble, como la avena, y comida de mar especialmente pescado grasoso, como el salmón, la caballa, las sardinas y el atún.

• Reduzca el consumo de grasa saturada de origen animal, como la que se encuentra en la leche entera, el queso, la carne grasosa y la piel de las aves. Así reducirá los niveles de colesterol malo (LBD) y elevará los de colesterol bueno (LAD).
• Restrinja las grasas vegetales del tipo omega 6, como las de los aceites de maíz y cártamo, la margarina, las grasas de pastelería y muchos alimentos procesados.

Los aceites se incorporan a las partículas de lipoproteína de baja densidad, donde se oxidan fácilmente y se convierten en una forma tóxica que destruye las arterias.

• Utilice aceites ricos en grasa monoinsaturada, como los de oliva y canola.

• Muy importante: consuma muchos compuestos antioxidantes concentrados en las frutas, las verduras, las nueces y el aceite de oliva, entre ellos las vitaminas C y E y el betacaroteno.

Estos compuestos contribuyen a proteger el colesterol malo de los cambios tóxicos que amenazan a las arterias y promueven los ataques cardíacos.

• Si bebe alcohol, una cerveza o una copa de vino o de licor al día puede ser benéfica para el colesterol LAD. Si no bebe, no comience a hacerlo con el solo propósito de mejorar el colesterol.

• Otros alimentos que ayudan a reducir el colesterol malo, según lo demuestran estudios, son: los hongos shiitake, la cebada, el arroz integral, las algas marinas, la leche descremada y el té verde y negro.

Fuente: Dieta sana y nutricion

Llevar una vida sana y mantener un peso estable hoy en día, no es una tarea fácil. Si observamos a nuestro alrededor podemos notar fácilmente el incremento de personas con sobrepeso y con obesidad.
Durante muchos años se creyó que la obesidad era el resultado de falta de voluntad para controlar la comida y no se le consideraba una enfermedad.

Hoy en día está comprobado que la obesidad es una enfermedad y afecta a miles de personas en todo el planeta, se ha convertido en una pandemia y cada vez es más común encontrar a personas e incluido niños con obesidad.

Para controlar el peso con salud y evitar caer en una desnutrición severa es necesario e indispensable llevar una dieta con alto valor nutritivo, comiendo suficientes cantidades, también es necesario comer múltiples veces al día para mantener un nivel metabólico acelerado.

El peso se debe controlar mediante la dieta sana, que debe incluir todo tipo de alimentos, proteínas, carbohidratos y grasas. Lo ideal para conservarse delgado es incluir proteínas magras en la dieta, comer los carbohidratos durante la mañana, y no combinar muchos ingredientes, siempre debes optar por un alimento del grupo de las proteínas y un alimento del grupo de los carbohidratos, escoge el que tú quieras y cómelo en forma libre pero no combines más de un alimento del grupo de las proteínas ni más del grupo de los carbohidratos, los dos que escogiste cómelos en las cantidades que desees.

Finalmente no olvides incluir fibra en tu alimentación diaria para mantener un sano equilibrio y conseguir un cuerpo esbelto y bello, la fibra tiene propiedades milagrosas para controlar el peso, ya que ayuda a quemar la grasa. Absorbe la grasa y luego la deshecha, procura incluir alimentos ricos en fibra soluble e insoluble, también puedes optar por tabletas de fibra antes de cada comida, tomate dos o tres tabletas previa consulta a tu nutricionista.

Escrito por Maria Luisa Ayuso