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Quiero comentarte sobre un articulo muy interesante que he leído en una pagina amiga, el cual trata de lo que compramos a la hora de la comida cuando andamos con prisa, esto suele ser muy común cuando tenemos hijos que concurren a la escuela y los papis trabajan, pero ello no debe tomarse a la ligera porque la salud es lo mas importante.

Entonces, a la hora de comprar comida congelada, es fundamental seguir estos consejos:

* Al elegir vegetales congelados, asegúrate de que no tengan salsas cremosas o queso. Puedes elegir entre los vegetales pre-cocidos o crudos.

* Para escoger frutas, aléjate de las que contienen azúcar o almíbar. Asegúrate de que en los ingredientes diga únicamente “fruta fresca”.

* Respecto a las comidas completas congeladas, fíjate en que el paquete contenga al menos 1 taza de vegetales, entre ½ y 1 taza de almidón (arroz, papas, camote, pasta, pan, frijoles, garbanzos, lentejas o maíz) y evita las carnes que tengan empanizado.

* Si quieres preparar hamburguesas, elige las opciones de pavo, pollo o vegetarianas. Estas tienen menos cantidad de grasa que las hechas a base de carne de res o cerdo.

* Respecto a las hamburguesas vegetarianas, asegúrate de que el primer ingrediente sea soya.

* Al elegir una pizza congelada, prefiere las opciones que incluyan vegetales y evita los embutidos o doble queso.

* Siempre toma las cajas que estén al fondo del congelador, ya que ésta es la parte más fría y los productos se preservan mejor.

* Para saber si los alimentos que estás comprando han sufrido quemaduras por frío, aprieta el paquete entre tus manos y elige el que no se sienta extremadamente crujiente o con pedazos grandes de hielo.

* Lee los 5 primeros ingredientes de los productos que compres y procura que no incluyan azúcar, almíbar, sal, manteca de cerdo, mantequilla, crema, queso o aceite parcialmente hidrogenado entre ellos.

Recuerda que una buena alimentación es imprescindible para estar saludables por lo cual te sugiero que a pesar de que estés apurado, puedas guiarte de estos consejos para consumir alimentos mas sanos.
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Grupo V

Formado por las hortalizas como zanahorias, repollo, brócoli, nabo, lechuga, tomate, calabaza, puerro, etc.

Se trata de alimentos ricos en agua y en vitaminas y minerales, especialmente potasio y magnesio. También proporcionan fibras en cantidades considerables.

Se recomienda un mínimo de 2 porciones diarias, pero se puede llegar a las 4 o 5, y hacerlo, de hecho resulta muy saludable. Se considera una porcion a 200 gr. de cualquier hortaliza y vegetal y aun su mezcla.

Grupo VI

Este ultimo grupo esta constituido por las frutas, como ser manzanas, peras, bananas, sandias, damascos, etc. Tiene semejanzas nutricionales con el grupo anterior ya que aportan también agua, vitaminas y minerales, pero ofrecen también considerables cantidades de azucares.

Se recomienda un mínimo de 2 porciones diarias. Se considera una porción a 150 gr., peso que se corresponde con una pieza de determinada fruta.

Grupo III

Incluye los aceites vegetales, como oliva, maíz, girasol, soja, uva, etc. Estos proporcionan vitamina E y lípidos de excelente calidad.

Se recomienda consumir entre 2 y 3 cucharadas diarias de aceite crudo, ya que al freírlo se transforma en grasa saturada.

Grupo IV

Aquí se encuentran los alimentos ricos en almidón, los cuales incluyen cereales como trigo, maíz, centeno, avena, etc. , derivados de la harina de los cereales, tales como productos de panadería y las pastas, legumbres ( porotos, lentejas, etc.) y papas.

Proporcionan hidratos de carbono, fibras y proteínas, aunque no de primera calidad.

Se recomienda que sea el grupo alimentario más abundante en toda dieta y se aconseja ingerir de 4 a 6 porciones diarias.

Se considera una porción: 1 taza de arroz o de fideos cocidos, 60 gr. de pan, etc.

Grupo I

Esta formado por los lácteos, esto es la leche y sus derivados, básicamente yogurt, otro tipo de leches fermentadas y quesos varios: sardo, regianito, gruyere, por-salud, quartirolo, etc.

Se trata de alimentos que ofrecen proteínas de primera calidad y son una fuente importante de calcio.

Es recomendable consumirlos en su modalidad descremados, y se recomiendan dos porciones por día. Se entiende por porción: 1 vaso de leche, 2 potes de yogurt, 100 gr. de queso, etc.

Grupo II

Esta conformado por la carne (de ternera, de cerdo, de pollo, de cordero), el pescado y los huevos.

Se destaca por su aporte de proteínas de primera calidad y de hierro.

Es recomendable no exceder las 2 porciones diarias. Se entiende por porción: 100 gr. de carne, o de pescado o 1 huevo. En el caso de los huevos, la recomendación es la de no excederlas 4 unidades semanales.

En el caso de la carne, se aconseja desgrasarla todo lo posible y en el caso del pollo, no consumir la piel.

Estos grupos están formados por los siguientes alimentos:

- Grupo I: Los lácteos y sus derivados.

- Grupo II: Carnes, pescado y huevo.

- Grupo III: Grasas, aceite y manteca.

- Grupo IV: Cereales y sus derivados.

- Grupo V: Hortalizas y vegetales.

- Grupo VI: Las Frutas.

Los alimentos que constituyen los grupos I y II son los llamados alimentos energéticos. Los que constituyen los grupos III y IV son llamados alimentos plásticos y por ultimo los que conforman los grupos V y VI, son llamados alimentos reguladores.

Los siguientes nutrientes no son vitaminas en sentido estricto, pero si estan asociados al complejo vitaminico b, y debido a sus efectos, merecen estar en esta lista:

Vitamina J (colina)

• Función: obstaculiza la acumulación y el depósito de grasas en el hígado.

• Fuentes: levadura, soja, yema de huevo, pepino, maní, etc.

Vitamina I (inositol)

• Función: ayuda a la movilización de las grasas del hígado, lo cual favorece su eliminación.

• Fuentes: cítricos, levadura, yema de huevo, soja, espinaca, uvas, etc.

MINERALES

Zinc

• Función: ayuda a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre.

• Fuentes: almendras, arvejas, semillas de zapallo, centeno, avena, etc.

Cromo

• Función: contribuye a controlar el nivel de azúcar en sangre.

• Fuentes: manzana, zanahoria, pan de trigo y centeno, papas, etc.

Magnesio

• Función: interviene en la regulación de azúcar en la sangre.

• Fuentes: zanahorias, repollitos de Bruselas, trigo, centeno y almendras.

ACEITE DE OLIVA

• Es la principal fuente de grasa de esta alimentaci6n.

• Esta compuesto en un 70% por grasas monoinsaturadas.

• Posee importantes antioxidantes (especialmente el aceite de oliva extra-virgen): beta caroteno, tocofe­rol y flavonoides, entre otros.

CEREALES, VERDURAS, LEGUMBRES Y FRUTAS FRESCAS

• Aportan la mayoría de las vitaminas, necesarias para conservar la salud.

• Son una fuente abundante de acido fólico, que puede disminuir el nivel de homocistei­na plasmática, un aminoácido que daña los vasos sanguíneos y aumenta el riesgo cardiovascular.

• Brindan fibra en abundancia, asociada a la prevención de afecciones digestivas.

• Contienen potasio, que reduce la presión arterial y ayuda a un menor riesgo de accidentes cardiovasculares.

ALIMENTOS Y VEGETALES ESPECÍFICOS

Nueces: reducen el riesgo de enfermedad coronaria.

Cebolla: protege del desarrollo de enfermedades gástricas.

Ajo: protege la función cardiovascular, pues ayuda a bajar los niveles de colesterol sanguíneo y la presión arterial. Además, se le han atribuido propiedades antioxidantes.

FRUTAS SECAS

• Muy ricos en grasas monoinsaturadas.

·  Son una fuente importante de vitamina E y fibra.

• Tienen alta concentración de fotoquímicos, protectores de enfermedades.

• Protegen el corazón y en cantidades moderadas colaboran en la reducción del colesterol en sangre.

LÁCTEOS Y HUEVOS

• Son la principal fuente de proteínas, regenera­doras de los tejidos del organismo.

• Los lácteos aportan proteínas de buena cali­dad, vitamina A, B2, B12 Y 0, calcio y fósforo, esencial para fortale­cer los huesos.

PAN Y PASTAS INTEGRALES

• Conforman la fuente esencial de carbohi­dratos complejos.

• Los hidratos de carbono son macro nutrientes esenciales que aportan energía y, después de las proteínas, son los que tienen mayor poder de saciedad.

SOJA

· A igual peso, la soja contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.

• Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando el sistema circulatorio y nervioso.

· Su porcentaje de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celiacos, alérgicos, etc.), para los regime­nes bajos en calorías y para diabéticos.

TOFU

• Inmejorable fuente de proteínas vegetales, el tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los diez aminoácidos esenciales en cantidades suficientes.

• Es bajo en calorías y no contiene colesterol. Además, contiene abundante lecitina, buena para el colesterol y la memoria.

• Es aconsejable en la menopausia por su contenido en calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rico en iso­flavonas.

INFUSIONES

• Posee múltiples propiedades relajantes, antioxidantes y reconstituyentes.

• La infusión mas popular es la que utiliza la hierba te, planta de la familia de las Teaceas, procedente de la Camellia sinen­sis, cuyo procesamiento ulterior origina las distintas variedades de te que se conocen.

TE VERDE

• Aporta oligoelementos que ayudan a prevenir las caries y sus­tancias antioxidantes como los polifenoles (catequinas) que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de las células.

• Es mejor que el te negro, pues al no estar fermentado, concen­tra las sustancias antioxidantes.

• Pero, para obtener estos efectos protectores, hay que tomar varias tazas por día.