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Receta casera y sencilla para hacer en casa.
Los garbanzos son una de las legúmbres más calóricas y combinables con otros alimentos y una receta casera ideal para este invierno. Por esto mismo, mezclándolos con otros vegetales puedes obtener una deliciosa comida invernal, que es apta para cualquier vegetariano y que resultará deliciosa para la familia entera. ¿Te atreves a prepararla en tu hogar?

Para realizar esta receta de garbanzos con vegetales, necesitas de estos ingredientes:
- Medio kilos de garbanzos

- Una planta de espinacas

- Un tomate

- Una cebolla picada

- Aceite de oliva

- Un puñado de almendras

- Un trozo de pan

- Dos dientes de ajo picados

- Sal, perejil, pimentón, una hoja de laurel y pimienta molida a gusto.
En primer lugar, debes recordar de dejar remojando los garbanzos de una noche para la mañana siguiente. Luego, los hierves hasta que estén tiernos y los retiras y reservas.

Por otra parte, debes ir picando los vegetales finamente. Pones a sofreír la cebolla y luego agregas el tomate. Finalmente los garbanzos y, por último, las espinacas previamente hervidas. Si no soltarán todo su zumo en la cocción y te quedará muy aguachenta. Condimenta con las especias (laurel, pimienta, perejil y pimentón).

En otra instancia, prepararás un picadillo con el pan, las almendras molidas y los ajos. Fríes los ajos en un poco de aceite de oliva y, antes de que se doren, añades el pan desmenuzado y también las almendras picadas. Déjalos hasta que todos los ingredientes queden dorados.

Cuando el sofrito con los garbanzos y los vegetales vaya finalizando, será momento de incorporar también picadillo de almendras, pan y ajo. Será el final de esta sencillísima receta de cocina sencilla para disfrutar en familia.

Escrito por: Juan Esteban Jorge

Es muy común escuchar la frase “estoy hinchado” y no saber muy bien el por qué. Una de las causas es la producción de gases en exceso, por parte del intestino, más precisamente el colon. Para contrarrestar esta situación te mostraré cuáles son los alimentos buenos y malos para los gases y como incorporarlos a una dieta para una vida libre de gases, flatulencias y meteorismo.

Existen múltiples causas por las cuales puedes estar hinchado; una de ella es el exceso de producción de gases, por parte del intestino, más precisamente del colon. Esta porción del intestino es la encargada de producirlos, a partir de nutrientes que no han sido metabolizados correctamente.

Muchas veces los gases al no poder ser expulsados producen dolor, denominado cólico, lo cual profundiza aún más el cuadro de distensión abdominal. Para evitar que esto suceda existe una dieta para los gases, flatulencias y meteorismo. Esta dieta se basa en una selección de alimentos buenos y malos para los gases y en cómo prepararlos.

Alimentos buenos para el meteorismo

* Yogur con probióticos.
* Leche con probióticos.
* Leche deslactosada.
* Quesos descremados.
* Huevo.
* Carne: Pescado, pollo sin piel, carne de ternera desgrasada, ni muy cocida, ni muy cruda.
* Tomate sin piel, ni semilla.
* Frutas preferentemente cocidas, sin piel o crudas subdivididas.
* Verduras de hojas cocidas: acelga, nabiza, espinaca, entre otras. Se recomienda que todas las verduras estén cocidas. Si deseas comerlas crudas, córtalas en partes pequeñas (córtalas con la mano, no con cuchillo, para evitar la pérdida de minerales y vitaminas), zanahoria rallada, zapallo o calabaza, etc.
* Cereales: bien cocidos.
* Aceite: de maíz, uva, girasol, soya, canola, oliva, etc; sólo como condimento.
* Dulces: Dietéticos.
* Bebidas: Agua, zumos de frutas naturales.

Alimentos malos para las flatulencias

* Leche de vaca
* Quesos maduros
* Carnes demasiado cocidas o crudas
* Patata
* Batata
* Maíz o choclo
* Brócoli
* Cebolla
* Lentejas
* Soya
* Alubias
* Garbanzos
* Pastas
* Bebidas: gaseosas, cerveza
* Azúcar
* Preparaciones fritas

Esta selección de buenos y malos alimentos para los gases te puede ayudar a evitar los malestares propios de esta dolencia.

Recomendaciones para evitar los gases o flatulencias:

* Tómate el tiempo necesario para comer.
* Come despacio.
* Mastica bien y con la boca cerrada.
* Evita las gomas de mascar, sobre todo las que contienen sorbitol.
* Evita hablar mientras comes.
* Mientras comes no tomes líquido, si puedes espera a terminar de comer.
* Realiza ejercicios físicos, que te ayudarán a aumentar y acelerar el metabolismo.

Estos consejos te pueden ayudar a complementar la dieta para meteorismo. Recuerda que si los síntomas persisten debes consultar a tu médico.

Escrito por María del Pilar Cancela