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Grupo III

Incluye los aceites vegetales, como oliva, maíz, girasol, soja, uva, etc. Estos proporcionan vitamina E y lípidos de excelente calidad.

Se recomienda consumir entre 2 y 3 cucharadas diarias de aceite crudo, ya que al freírlo se transforma en grasa saturada.

Grupo IV

Aquí se encuentran los alimentos ricos en almidón, los cuales incluyen cereales como trigo, maíz, centeno, avena, etc. , derivados de la harina de los cereales, tales como productos de panadería y las pastas, legumbres ( porotos, lentejas, etc.) y papas.

Proporcionan hidratos de carbono, fibras y proteínas, aunque no de primera calidad.

Se recomienda que sea el grupo alimentario más abundante en toda dieta y se aconseja ingerir de 4 a 6 porciones diarias.

Se considera una porción: 1 taza de arroz o de fideos cocidos, 60 gr. de pan, etc.

Grupo I

Esta formado por los lácteos, esto es la leche y sus derivados, básicamente yogurt, otro tipo de leches fermentadas y quesos varios: sardo, regianito, gruyere, por-salud, quartirolo, etc.

Se trata de alimentos que ofrecen proteínas de primera calidad y son una fuente importante de calcio.

Es recomendable consumirlos en su modalidad descremados, y se recomiendan dos porciones por día. Se entiende por porción: 1 vaso de leche, 2 potes de yogurt, 100 gr. de queso, etc.

Grupo II

Esta conformado por la carne (de ternera, de cerdo, de pollo, de cordero), el pescado y los huevos.

Se destaca por su aporte de proteínas de primera calidad y de hierro.

Es recomendable no exceder las 2 porciones diarias. Se entiende por porción: 100 gr. de carne, o de pescado o 1 huevo. En el caso de los huevos, la recomendación es la de no excederlas 4 unidades semanales.

En el caso de la carne, se aconseja desgrasarla todo lo posible y en el caso del pollo, no consumir la piel.

Estos grupos están formados por los siguientes alimentos:

- Grupo I: Los lácteos y sus derivados.

- Grupo II: Carnes, pescado y huevo.

- Grupo III: Grasas, aceite y manteca.

- Grupo IV: Cereales y sus derivados.

- Grupo V: Hortalizas y vegetales.

- Grupo VI: Las Frutas.

Los alimentos que constituyen los grupos I y II son los llamados alimentos energéticos. Los que constituyen los grupos III y IV son llamados alimentos plásticos y por ultimo los que conforman los grupos V y VI, son llamados alimentos reguladores.